Yunanıstanda gyro "yara" deməkdir və Yunanıstanın Atina şəhərində bu ümumi qəlyanaltı sandviçinin adı var. Terim ilk növbədə tükürük, donuz əti və ya qozu bağırsaqlarına toxunur və bir çürüyürək ətrafında yaranmışdır və çörək bişirməkdədir, yəni Yunanıstanda sandviç və ya çörək qişasından hazırlanmış ətə müraciət etmək üçün istifadə edilmişdir.
Gyros sandviç və ya gyros pitası Yunanıstanda neçə səyyahla gyros qarşılaşacaq.
Bu sandviçlər iki növdən birində hazırlanmışdır ki, hər ikisi də pide çörəklərində, sarımsaqlı ağ tzatziki sousu, bir neçə dilim pomidor və bir neçə dilim soğan ilə doyurulur.
Gyros, həmçinin bir tükürükdə demək olar ki, hər hansı bir ətə müraciət edə bilər, kənarda qıvrılana qədər bişirilir, sonra dilimlənir və ya bir boşqabın üzərinə parçalanır; bəzən tərəvəz ətlə kəsilir, buna "şiş kabob" kimi bənzəyir.
Yunanıstanda bir Gyros Sandwichi almaq
Gyro bir "gyroscope" kimi deyil, əksinə, "il-oh" kimi səslənməyəcəyini nəzərə alsaq, siz çıxdığınız zaman sifariş verdiyiniz təqdirdə düzgün şəkildə söyləməlisiniz.
Gyros pita sandviçleri, adətən, Yunanıstanın böyük şəhərlərində bir çox yemək yemək təklif edən kiçik ixtisas mağazalarında xidmət edir, ancaq bəzi restoranlarda və tavernalarda menyuda də tapılıb. Tezliklə, Quick Pita kimi kütləvi bazar pita mağazaları, siz getməzsəniz əlavə bir masa haqqı alır.
Sandviçdə hazırlanan cırlar iki yoldan birində hazırlanır. Zeytun ətindən (adətən quzu və mal əti kombinasiyasından ibarət) konusdan kəsilib, ədviyyatla qarışdırılır və xarici qatı ətini kəskinləşdirən bir çörəkçikdə şaquli tüpürcəyə yavaş-yavaş dönən silindrik bir forma daxil olur.
Digər tərəfdən, gryos silindrik şəklində yığılmış və şaquli tüpürmə ilə bitirilmiş başa başa hazırlanmış donuz əti dilimindən hazırlana bilər.
Hər iki versiya ümumiyyətlə Yunanıstanda bu Yaxın Şərq çörəyini qarşılaşdığınız zamanla bağlı olan pide çörəyi ilə xidmət edilir. Bəzi yerlər onu pitaya tez-tez atılacaq qəlyanaltı ilə xidmət edir və odur ki, bir mumun kağızına sarılır. Əgər bu kağız sənin çənə və əllərinizi aşağı atmaqdan suları və tzatziki sousları saxlamaq üçün qeyri-adekvat olduğu kimi, getmək üçün sendviçinizi götürürsünüzsə, bol bol peçetə tutmaq istəyə bilərsiniz.
Yunanıstanda Gyro tarixi
Gyros Yunanıstanda və dünyanın başqa yerlərində nisbətən yeni bir konsepsiyadir. Gyrosda istifadə edilən dikey ət giləmeysi üsulu ilk növbədə 19-cu əsrdə Osmanlı İmperatorluğunda türklər tərəfindən Bursada aşkarlanaraq, qaynar kebab kimi tanınan quzu yeyir.
II. Dünya Müharibəsindən sonra Anatoliya və Yaxın Şərq immiqrantları bu yeməyi Atina'ya gətirdilər, burada şeflər üslubun öz dəyişikliyini inkişaf etdirərək, qarışığa soğan və digər tərəvəzlər əlavə edərək, nəticədə gyros kimi tanındılar.
Yalnız 20 ildən sonra gyros Amerika Birləşmiş Ştatlarının Chicago və Nyu-York şəhərlərinə yayılmışdı və 1970-ci ilin ortalarından etibarən ilk gyros ət kütləvi istehsal fabriki John Sarlic tərəfindən Milwaukee, Gyros, Inc.
Çikaqoda.
Güman etibarən dünyanın yunan restoranlarından gyros tapa bilərsiniz, lakin hələ də Philadelphia, Austin və Atlanta kimi ABŞ-ın daha böyük şəhərlərində küçə stilində xidmət tapa bilərsiniz.