Bu yeddi ən yüksək qiymətləndirilib yemək Bask və Katalan qiymətləri
İspaniyada Michelin star restoranlarından danışarkən, ümumiyyətlə, onlar San Sebastianın Bask şəhərində üç nəfər olmaqla, üç ulduzlu yeməklərə istinad edirlər. Michelin, hər il dünyada bir çox restoranlara ulduz verir, lakin təsəvvürləri çəkən üçulduzlu yerlərdir. 2017-ci ilin payızında İspaniyada yeddi üçulduz Michelin restoranı var. Onların yerləri, qurbanları və fəlsəfələri haqqında məlumatlar daxil olmaqla hər birini öyrənmək üçün oxuyun.
01-də 07
El Celler de Can Roca
Barselona yaxınlığında yerləşən El Celler de Can Roca üç qardaşın işidir: Josep, Jordi və Joan Roca. Restoran, üç, beş, ya da doqquz yemək və möhtəşəm şərab zirzəmi ilə üç menyu təklif edir. Qardaşların yemək ehtirası başlanğıcda Can Roca'da, valideynlərinin Girona kənarında yerləşən bir Taialà mahalında idarə etdiyi quruluşa qovuşdu. El Celler de Can Roca dünyanın ən yaxşı 50 restoranı arasında ardıcıl olaraq siyahıya alınmışdır və dünyada iki dəfə birincidir.
02/07
Akelarre
San Sebastian'daki üç üçulduzlu restoranlardan biri olan Akelarre, iki set menyusuna ve bir alakarta malikdir. Onun qablarında qızartma püresi ilə qovurma xərçəngi və yumurta və kürü daxildir. Biscay panoramik Körfəzinə baxan restoranda 1975-ci ildə Akelarre şəhərində işə başlamasından bəhs edən səyli və sənətkarlıq ilə yeyənlərə rəhbərlik edən mətbəx Pedro Subijana rəhbərlik edir.
03/07
Arzak
Restoran San-Sabastianın kənarında yerləşən Juan Ramon Arzak restoran sahibi ailəyə doğuldu. Eşitdikləri Maite Espina'nın köməyi ilə Basque mutfağının öz üslubunu inkişaf etdirmədən kömür üzərinə qızartma etini başlamışdır.
04/07
Martin Berasategui
Martin Berasategui nin yeməkləri zeytun, maye qara zeytun bonbonu və ilıq, kartof və arugula marul ilə qovurma göyərçin ilə qırmızı kefalı yeməli kristalları əhatə edir. Bu siyahıda üçüncü San Sebastian restoranıdır. Həqiqətən Bask şəhərində San Sebastian şəhərində dünyanın hər hansı bir şəhərindən daha çox kişi başına düşən Michelin-restoran var.
05/07
Carme Ruscalleda-nin Sant Pau
Bu Katalan restoranda tapasın 'mikro menyusu', həmçinin liyofilize kolbasa və çörək yeməyi olan əsas menyu daxildir. Qurğuşun şefi Carme Ruscalleda, öz heyətini və heyətini, yeməklərini, Cathedral boyunca görkəmli bir Maresme bölgəsindəki Maresme'nin "məhsul, dəniz və mədəniyyətindən" ilhamlanan "başdan plaka" - del cap alplat fəlsəfəsinə əsaslandırır. sahil.
06-dan 07-ə
Azurmendi
Başqa bir Bask üç yıldızlı restoran, Azurmendi Bilbao yaxınlığında. 2005-ci ildə açıldığı gündən etibarən restoran davamlılığa yönəldilmişdir və 2014-cü ildə dünyanın 50 ən yaxşı restoranı tərəfindən dünyanın ən davamlı restoranı olaraq tanınmışdır. Həqiqətən, internet saytında qeyd olunur:
"Restoran yalnız ətraf mühitə uyğun materiallarla təchiz edilmiş, həm də öz tullantılarını təkrar edir, yağış yaradır və özünü geotermal enerjidən istifadə edərək soyuyur".
07 07
Quique Dacosta
İspaniyanın şərqindəki bir çimərlik kurortu Denia, normal olaraq Michelin keyfiyyətli qidalarla əlaqəli deyil, lakin 2012-ci ildə bu restoranın sahibi / şefi üçüncü ulduzunu aldı. "İndi biz təcəssüm etmək istəyirik, ingredientlər və unudulmuş ətirlər ", deyir İspaniyada avant-garde mətbəxinin liderlərindən biri olan Quique Dacosta.