1870-ci ildə açılan Napoli'deki Antica Pizzeria da Michele, həm yerli, həm də dünyada tanınmışdır, çünki çox sayda ağac odlu Neapolitan stili pizza var. Patrons, işıqlı yemək sahəsinin içərisində bir masa tutma şansı üçün xaricində uzun bir xətt gözləyin və Da Michele'nin klassik piesindən birinə girin.
Restoran, onilliklər ərzində İtaliya xaricində həvəsli pərəstişkarları ilə qarşılaşdı, lakin Elizabeth Gilbert onun ən çox satan memuarında pizza ilə sevgilisi münasibətini, Eat Pray Love'i təsvir edərkən ən yaxın zamanlarda diqqət mərkəzinə gəldi.
Həm ikiqat restoranın içərisində Julia Roberts (Gilbert oynayan), həm də bir dilimlə nifrətlə şəlalələşdirən kitabın film uyğunlaşmasında bir səhnə var.
XIX əsrin sonlarında atası Salvatore restoranı açan Condurro ailəsi tərəfindən idarə olunan və idarə olunan Da Michele, Napoli'də ən yaxşı pizza verməyi iddia edir . Amma bütün çılpaqlığa qədər yaşayırmı?
Restoranda gəldik
Antica pizzacıya gəldikdə, Napoli'nin ən işğal mərkəzi bölgələrindən birində Corso Umberto kənarında bir yan küçəyə büründükdə, stol almaq üçün ən azı bir neçə dəqiqə gözləyin. Gözləmələr, açıq-aydın, nahar və dinnertime ətrafında daha uzundur.
Daxil olma prosesi əvvəlcə bir az qarışıq ola bilər. Bir bilet almaq və nömrənizin İtaliyaya çağırılmasını gözləmək üçün qapıda duran bir işçiyə yaxınlaşmaq lazımdır - belə ki, nömrənizi tanıya biləcəyinizə əmin olun. Şübhə halında, İtaliyanı necə tələffüz etməli olduğunu sizə xəbər verin.
Açıq yeməkxananın içərisində yəhərli yeməkxananın içərisində yeganə, ağac odlu qabığa, təzə fesleğen və pomidorlara sahib qoxuları ilə özünüzdə bir masa tapmaq üçün dırmaşmaq lazımdır; lazım olursa, un-bussed bir soxmaq və server təmizləmək və sifariş almaq üçün gözləyin.
Sadə menyu restoran ətrafında lövhələr üzərində tərtib olunur.
Klassik Margherita - pomidor, fior di latte pendir (buffalo mozzarella kimi bir regional inək sutu müxtəlifliyi), təzə fesleğen və soya yağı və ya Marinara'nın bir sürtüşməsi ilə yalnız pomidor, sarımsaq və oregano (yaxşı seçim vegans üçün).
İçkilər menyusu eyni dərəcədə barebones və Peroni (bir İtalyan lager), parlaq su və ev şərab daxildir. Yemək sahəsinin içərisində, xüsusilə də mətbəxə çox isti ola bilər, belə ki, soyuq içki xoşagələn bir istiqrazdır.
Gözləyin
Da Michele-də xidmət xeyli xaotik olarsa, pizza mülayim qarışıqlıqlara dəyər. Onların hamısı xoşagəlməz bir mürəkkəblikdir, buna baxmayaraq, xoşagəlməz bir ərimə keyfiyyətinə malikdir. Qatıq eyni vaxtda hamurlu və qarışdırılmışdır, ağac odlu sobalarda bişmiş çörəklərin tipik ləzzətinə malikdir. İsti pomidor və fior di latte pendir, ağızınıza sorunsuz şəkildə əriyən drizzled neft ilə birləşir. Bütün təsiri bir qədər sulu və sarsıdıcıdır, yəni çoxlu yağışlı qıvrımlı pizza sevənlər bu versiyanı üstün tutmurlar.
Maraqlıdır və burada da ətraflı olaraq, Da Michele-də hazırlanan pies yerli müəssisənin müəyyən etdiyi bəzi standartlara riayət etməyəcəkdir ki, pizzaları "əsl" Neapolitan kimi təsdiqləyir.
Burada aşbazlar buffalo mozzarella əvəzinə fiore di latte pendir, soyuq yağlı zeytun yağı yerinə soya fasulyesi yağı istifadə etmək üçün istifadə olunur.
Qaydalara riayət etmələri açıqca ödənilmişdir: pizza fərqli tatlar və dokuları demək olar ki, dərhal özünüzü arzulayır. Hökm Da Michele, gözləyin və çox barebone xidmətinə layiqdir.
Mövqe və yeri əldə etmə
Pizariya mərkəzi Napoli mərkəzində yerləşir , səs-küylü Piazza Garibaldi qatar stansiyasından yalnız 10 və ya 15 dəqiqəlik məsafədə . Alternativ olaraq, Porta Nolano Metro durağına çıxın (xəttlər 3 və 4). Restoran, orada 5-10 dəqiqəlik bir yürüyüşdür.
Ünvan: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, İtaliya
Telefon: +39 081 553 9204
Açılış Saatları
Restoran, bazar ertəsi günündən 11: 00-dan 22: 30-a qədər açıqdır. Pik yemək və axşam yeməyi (11: 30-dan 2: 00-a və 6: 00-9: 00-a qədər) bir masa almadan əvvəl kənarındakı 30 dəqiqə və ya daha çox gözləyin.
London Outpost
Naplesə gedə bilməyən, lakin Londonda səfərdə olmağı planlaşdırdığınız şəxslər üçün qeyd olunan pizza birgə sahibləri ingilis paytaxtında, 125 Kilsəsi Stoke Newington (London Stansiyası Stok: Stoke Newington).
Baxmayaraq ki, çox sayda ziyarətçi burada Napoli şəhərindəki orijinal yerə xidmət edən pies ilə olduqca fərqli olmadığını bildirir.