Çoxlarımız, aşpazlıq bacarıqlarımızı inkişaf etdirmək istəyirik, buna görə də Londonda növbəti dəfə Aşçılık Məktəbi ilə bir sinif kitabını niyə sifariş etmirsiniz? Bıçaq bacarıqlarından və ya şokoladdan, Meksikan, Hindistan və ya Tayland mətbəxindən geniş çeşidli mövzular olan gündüz və axşam dərsləri var.
Londonda olanlar üçün, altı həftə davam edən kurslar (həftədə bir axşam) və hətta üç tam gün kursları həqiqətən sizi diqqətinizə çatdırır.
Başlanğıcdan ara və qabaqcıl səviyyələrə qədər hər kəs üçün bir sinif və ya kurs var.
Aşpazlıq məktəbi haqqında
Aşpazlıq Məktəbi 10 il bundan əvvəl həm böyüklər, həm də uşaqları öyrətmək üçün məktəbin qurmadan əvvəl professional bir aşbaz olan Rosalind Rathouse tərəfindən təsis edilmişdir. Bütün reseptlər evdə yenidən qurulmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur və bəziləri Rosalind anasının və hətta nənəsinin ailə reseptləri olmuşdur.
Burada müəllimlər şagirdlərin aşpazlıq bacarıqları ilə etimad qazanmasını istəyirlər, belə ki, aşpazlıq texnikası və jargonun çoxaldılması və suallar verilməsi vacibdir. Başlanğıcda asanlıqla nümayiş etdirmək üçün, sinifdəki bütün kömək üçün dövrəyə girən şef ilə yemək yaratmaq kimi öyrənmənin çox hissəsi çox 'əl-ələ' olur.
Tədris üslubu Cookery School-da qeyri-rəsmi olsa da, bütün müəllimlər biliklərin necə yayılacağını bilmək üçün həm ekspertlik, həm də tədris bacarıqlarına sahib olacaqlar.
Tələbələr cüt və ya kiçik qruplarda işləyirlər, buna görə heç kim dəstəklənməmişdir. Sinifin sonunda hər kəs yeməklərdən dadmaq üçün bir araya gəlir və bəlkə də müşayiət edən bir şərab şərabından zövq alır.
Davamlılıq
Süd qabiliyyətli yemək kursları təklif etməklə, Aşbazlıq Məktəbi yalnız orqanik ət, quşçuluq, yumurta, kök tərəvəz, meyvə və şərablardan istifadə edir və tərkibindəki maddələrin 75% -dən çoxu yerli qaynaqlanır.
Məktəb həmçinin bütün qida tullantılarını təkrar edir, mətbəxlərdə bərpa olunan enerjilərdən istifadə edir və onların şüşələrində və ya qutularında təchizatının 99% -ni seçərək "heç bir plastik" siyasətinə malikdir. Mətbəxlərdə heç bir cilalanmış film var (Saran Wrap).
Mükəmməl Cupcakes
Yalnız Aşura Məktəbi haqqında yaxşı şeylər eşitdim amma həqiqətən bir yer haqqında bilmək üçün ən yaxşı yol mənim üçün ziyarət etməkdir, belə ki, mənim gənc qızımla bir mükəmməl Cupcakes sinifini sınamışam.
Kursun başlamasından əvvəl heyət üzvlərimiz tərəfindən qarşılandı və içkini təqdim etdik. Bu kursda digərləri ilə tanış olmaq və söhbətə maraq və ümidlərimizi öyrənmək üçün yaxşı bir vaxt idi.
Zirzəmi aşpazlıq sinifində iş yerlərindən uzaq bir çox şkaf və palto kancası var və bizim adımıza hər kəsə hazır bir önlük var idi.
Şefin nümayiş iş istasyonunun yuxarıdakı bir kamera var və əksinə sinif otağında bir ekran var, belə ki demoya yaxınlaşa bilməyəcəksiniz, hətta hələ də tam olaraq nə olduğunu görə bilə bilərsiniz. Bəzən sayğacın yanına gəldikdə, biz qabda görmədik, ancaq kameranın bu açığı var, buna görə də dəyərlidir.
Tərkibindəki bütün maddələr əvvəlcədən hazırlanmış və əla vaxt qənaət edən hazırlanmışdır.
Biz də maddələrin növünü müzakirə etdik (mən düz un bilmirdim ki, pişirmək üçün özünü artırıcı undan daha yaxşı idi - açıq-aydın çörək pudrası əlavə edilib) və kremləmə prosesi üçün otaq temperaturu yağı əhəmiyyəti.
Mən taxta qaşıqdan daha çox rezin spatula ilə nə qədər az tullantı var olduğunu anladım, ancaq qızım da "qaba yalamaq" üçün də fürsət olduğunu qeyd etdi. Dondurma kepçesinin də keksin qarışığının keks halına əlavə edilməsi üçün böyük bir tədbir görməsini tapdım. Nə üçün əvvəlcədən düşünmədiyimi bilmirəm.
Aydındır ki, bütün sirləri kursdan kənara verməyəcəyəm, amma bu gündən etibarən pasta hazırlamışıq və bəli, kekslərim həqiqətən yaxşılaşmışdır. Qızım və mən birlikdə təcrübə keçirməyi və birgə yemək yeyəcəyik.
Sınıfımız evə getmək üçün bəzi gözəl tortlar ilə sona çatdıqdan sonra biz onları qablaşdırmaq üçün qutular verilmiş və evə aparmaq üçün verilmiş olan reseptlərdən şefin tortlarını sınamalıyıq.
Yəqin ki, yalnız mənfi nöqtə, reseptlərdən bəziləri imperiya ölçmələrində, bəziləri metrik və ABŞ-da kuboklarda olur, buna görə bəzi standartlaşdırma qiymətləndiriləcəkdir. Amma hamısını izləmək asandır və biz onların hamısını yolumuza aparırıq.
Hamımızın jurnalları, bəzi çörəkçilik maddələrini, habelə reseptlər və aşpazlıq məsləhətləri kartlarını evə gətirmək üçün yaxşı bir çanta var. Səhərlər The Cookery School-da səhər yeməyimizdən çox məmnun qaldıq. Bir çoxu, John Lewis-ə yaxınlaşdıqca, yaxın gələcəkdə tort dondurma seansları üçün dondurma kepçelerini almaq üçün gəldi.
Ünvan: Cookery School, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Ən yaxın metro stansiyası: Oxford Circus
İctimai nəqliyyat vasitəsi ilə marşrutunuzu planlaşdırmaq üçün Journey Planner- dan istifadə edin.
Tel: 020 7631 4590
Rəsmi Veb səhifə: www.cookeryschool.co.uk
Açıqlama: Şirkət bu xidmətə nəzərdən keçirmək üçün pulsuz çıxışı təmin etmişdir. Daha ətraflı məlumat üçün Etik siyasətimizi nəzərdən keçirin.