Yaponiyada tez-tez heyvan zülmünə görə çırpıntı olur, lakin bu, təəccüblü bir istisna
Bir neçə il bundan əvvəl, qorxunc bir kulinariya təcrübəsini əks etdirən video İnternetdə virusa yol açdı. Qidalanma qabiliyyətli olmayan qidalara görə qidalanmağı düşünməyən kəslər üçün anormal olmaq üçün dəhşətli bir vəziyyətdir, yəqin ki, yeməyinizə baxarkən yeməyinizin plitələrinizin ətrafında "rəqs etdiyində" necə hiss edərdiniz?
Hörmətli Honshu və Hokkaydo adalarının şimal və cənub sahillərində yerləşən Yaponiyanın Aomori və ya Hakodate prefekturlarını ziyarət etsəniz, artıq təəccübləndirməyəcəksiniz.
Bu dəniz bölgələrinin hər ikisinde, sanki bir rəqslə dolu bir squid tərəfindən tökülmüş bir saşimi qabına sifariş verə bilərsiniz. Bəli, bir tutma var, ancaq bir saniyədə daha çox.
Dancing Squid Elm
Texniki bildiyiniz ilk şey, Yaponiyanın rəqs meyvəsi yeməyi haqqında, rəqs edən dəniz məhsulları texniki cəhətdən heç bir qalstuk deyildir - bu, mürekkepbalığıdır. Bildiyiniz ikinci şey, əslində rəqs etməsidir. Əslində, heç bir şey canlı deyil, heyvan hüquqları müdafiəçilərini sevindirəcək və "canlı qidalar" hərəkatını həddindən artıq səviyyəyə aparanları narahat edir - bu şey canlı deyil!
Həqiqətdə, mürekkepbalığı kələm içərisində düyü (və digər çox yapon şeyləri) üzərində rəqs etdiyinin səbəbi hələ də canlı olduğu üçün deyil, gizli elektrik impulsları onun əzələ neyronlarından keçdiyi üçün bir soya sousu fenomenidir yeməyinizdən (yəni natrium xloriddən) əvvəl tökülür.
Şeflər heyvanlara yalnız bir neçə dəqiqə və ya hətta saniyələrlə xidmət etməzdən əvvəl öldürmək niyyətinin bir hissəsidir: Əgər uzun müddət gözləsəniz, toxuma dansa çox ölü olacaq.
Belə gözləyin - bu bir Zombie Squid var?
Bu, "zombi" ni necə təyin etdiyinizə bağlıdır. Həqiqətən, yemək yeməkdən əvvəl mürekkepbalığı ölü olduğunu təmin etmək, kəsilmə prosesində sürətli bir gözdən daha az tələb edir.
Tankdan çıxarıldıqdan sonra şef dərhal uzununa dilimlənir, sonra xarici cildini gözyaşları ilə süzüb, bətninin bədənini bədəndən çıxarır.
Bəzi restoranlar (yəni Yaponların və xaricilərin yeməklərini əyləndirmək üçün oynayanlardır), hətta ətini yandırırlar. Soya sousunu ölümündən sonra kifayət qədər qısa müddətdə tökürsünüzsə, dilimlənmiş kalem də "rəqs edər", amma təsiri bütün hayvanın sağlam olmadığı qədər çox dramatik deyil - bir neçə bənddə bu nöqtəyə diqqət yetirin.
Yaponiyada Dancing Squid sifariş etmək necə
Məqalədə əvvəlcədən qeyd edildiyi kimi, rəqs meyvəsi ... er, mürekkepbalığı ilk növbədə Yaponiyanın şimal dənizinin sefalopod zəngin suları arasında yerini verən Aomori və Hakodate Yapon prefekturalarında tapıldı. Xüsusən Aomori və Hakodate şəhərlərində baş verən bu bölgələrdən bir çox suşi restoranı Yaponiyada "odori-don" kimi tanınan yeməyə xidmət edəcəkdir.
Yaponiyaya bir dəfə səfər etdiyiniz zaman rəqs qalstuku yeməyinizə əmin olmaq üçün bir sadə yol, yeməyi bir Web fenomeni yoluna döndərən restoran olan Hakodate şəhərindəki Ikkatei Tabiji restoranına getməkdir.
Şimal Honshu və cənub Hokkaydo şəhərlərində onlarla digər yeməklər yeməyə xidmət edir, ancaq bu, ən yaxşı rəqs skeytini almaq istəyirsinizsə, yaxşı mənbəyə də gedə bilərsiniz.
Aomori və Hakodate'i ziyarət edərkən
Rəqs qalınlığı, bu böyük şəhərlərin hər birində ilin istənilən vaxtında mövcuddur və əmin ol ki, şimalındakı şimalın bir çox şəhərlərində ziyarət etməyiniz mümkündür. Digər səbəblər üçün bu şəhərləri ziyarət edərkən, Yaponiyanın bu hissəsindəki qışlıq qəddar olduğunu nəzərə alaraq, sefalopodların həddindən artıq soyuqda inkişaf etdiyini nəzərə almırsınız. Aomori və Hakodate-i ziyarət etmək üçün ən xoş vaxt iyun ayından avqusta qədər yazdır, baxmayaraq ki, bu, həmçinin daha yüksək otel tarifləri hesabına səyahət etmək üçün ən bahalı vaxt olacaq.
Bu şəhərlərin hansı ziyarətinə gəldiyinə görə, hər ikisini də ziyarət etməyin?
Hakodate, San Fransisko ilə müqayisə edərkən, təəccüb və yeri ilə iki körfəz, Aomori bir qaçırılmış foodie cənnətidir; həm də yüksək sürətlə Shinkansen vasitəsi ilə Tokioya bağlıdır, yəni da atlamağa heç bir səbəb yoxdur.