01 ilə 06
Şef Jean-François Piège'den təzə, həssas Fransız yeməkləri ilə xidmət edir
Sarı Yeri Sarımsaq, Yabanı Sarımsaq və Yeni Patates, Parisdə Yağışda. Colette Davidson Parisdə məqbul set qiymət menyular və iddialı, gözəl təqdim yeməklər təklif edən Fransız qastronomiya restoranları təəccüblü nadirdir. Ancaq şef Jean-François Piège və həyat yoldaşı Elodie, kiçik, intim Fransız bistro, Clover da dəqiq şəkildə təklif edir.
2014-cü ildə açılan restoranda tam oturma yerində 10 və ya 12 nəfərlik kiçik bir yemək salonu və şən qalxan açıq bir mətbəx var. Təzə, ixtiraçılıq tatlar və toxumalara, yerli və mövsümi maddələrə və göz açılışlarına, gözəl örtüklərə diqqət yetirərək, Clover artıq gastronomik dairələrdə möhkəm şəkildə qurulan yeni bir ünvandır.
Və xoşbəxtlikdən, orta səviyyəli büdcələrə təvazökar olanlar üçün artıq Piège-nin ixtiraçılıq, məşhur pəhriz nümunələrini, paytaxtın iki digər restoranında, brasserie tərzi Thoumieux və daha çox rəsmi, ikiqat Michelin ulduz restoranı Jean-François Piège.
Paris ilə ən yaxşı büdcə Fransız restoranları
Mən yaxınlarda Clover-da bir dostu ilə yemək yeməyimdən məmnun oldum. Menyu, yeməklərimiz və mənim ümumi təəssüratlarımın detalları və şəkilləri üçün aşağı diyirləyin və basın.
Praktiki məlumat, Yer və necə qorunur:
Clover, St-Germain-des-Prés'in cənubundakı cənubda və Musee d'Orsay kimi cazibədar yerlərə yaxınlığında Parisin 7-ci yerində yerləşir.
- Ünvan: 5 rue Perronet, 7th arrondissement
- Metro: Rue du Bac, Mabillon və ya St-Germain-des-Pres
- Tel: +33 (0) 1 75 50 00 05 (qeyri-fransız dil bilməmiş şəxslər üçün telefon zəngləri)
- İnternetə qoşulmaq üçün rəsmi saytına daxil olun
- E-poçt rezervasyonları və sorğular: contact@clover-paris.com
- Ödəniş: Nağd və bütün əsas kredit kartları qəbul edilir
- Açıq: Salı - Cümə axşamı, 12:30 - 2:00 - nahar üçün (şənbə günləri 2:30 - ə qədər açılacaq), axşam saat 7: 00-dan 10: 00 -
- Menyu: Fransız qastronomiyası mövsümi və üzvi tərəvəz və ətlərə xüsusi diqqət yetirir; nahar üçün sabit qiymətli menyular; menyular və yeməkdə alakart
- Geydirilən kod: Heç bir tətbiq edilməmiş, ancaq təsadüfi iş tövsiyə olunur (jeans, t-shirt və ayaqqabının qarşısını almaq)
Bizim Gəlişimiz: Təsadüfi bir hadisə
Yoldaşım və mən səhər şənliyi xidmətində nahar etmək üçün gəldim və digər diners arasında yaranan kiçik, orta stolda oturduq. Ağcaqanad, çəmən, ağ kərpicdə əyləncəli, müasir, dekorlu, müasir, qəşəng bistro və bir az qaldırılmış mətbəx arasında gözəl bir tarazlıq yaranır. Duvara qarşı uzun bir masa arxasında mətbəxə doğru çıxır.
Yer, klostrofobiya və ya izdiham utancaq üçün deyil, əlbəttə ki, dirsək uzunluğunda və ya daha az qonşuları ilə rahat olmalı və manevr etmək və ya qalxmaq üçün çox az yer var.
Ancaq sabit qiymətli nahar menyusu gəldikdən sonra biz də sıx şərtləri unutduq və irəli qabağa baxdıq. Dostum 35 Euro menyunu seçərkən, yalnız bir az kurs təklif edən 45 Euro, altı kurs tam nahar menyusunu seçdim ( Qeyd edək ki, bu qiymətlər dərc edildikdə dəqiq idi, lakin hər hansı birində dəyişə bilər. vaxt). Bu, bu kalibrovka və sənət səviyyəsinə görə mənim üçün çox məqbul idi.
ƏLAVƏ OLUNACAQ: Təzə Başlanğıc: Herb Emulsiyası ilə Makarel
02-dən 06-dək
Yemək üçün təzə başlanğıc: Herb emulsiyası ilə qəlyanaltı
Clover, Parisdə ot emulsiyası ilə təzə qastronomiya. Courtney Traub Hər ikisi də qüsursuz İngilis danışdıqları dostluq və məlumatlı serverlərimiz tezliklə ilk yeməyi çıxardı: Saint-Jean-de-Luzun təzə qozalı saşimi kimi bir tərtib təşkilatı, bitkilərin emulsiyası və kərgə artichoke , bir zamanlar müharibə dövrünə aid bir ağcaqayın kök bitkisi və son illərdə yenidən məşhurlaşdı.
Makkel heç vaxt mənim üstünlük verdiyim balıq növlərindən olmadı, baxmayaraq ki, bu, mükəmməl marinad və təzə idi və bitki emulsiyası lazımi ölçüləri əlavə etdi və qabağa vurdu. Bergeracdan bir bardak ağ şərab ilə müşayiət etdik.
Əvvəlki SƏHİYYƏ GÖSTƏRİCƏ: Tarçun və Çopalı Fındıqlı Qovmal Çorbası
03 ilə 06
Tarçun və Çopalı Fındıqlı Qovmal Çorbası
Doğranmış fındıq və tarragon ilə soyuq qumqara çorbası, Clover, Paris. Colette Davidson Bizim damakları oyandı, amma çox uzaqdan çıxdıqdan sonra növbəti yeməyi aclıqla gözləyirdik: tərxun emulsiyası, doğranmış fındıq və qıcqırıq çörək parçaları olan həssas, lakin həssas bir flavorful siçovul dəstəsi .
Zövq, təqdimatlarda olduğu qədər çox idi: server, emulsiya və fındıq üzərində isti veltejini diqqətlə tökdü. Səbətdə bir səbətdə qalan qəlyan bagetesi mükəmməl müşayiəti sübut etdi.
Bu, ləzzətli bir yemək idi və mənim yeməklərimdən biri idi. Əlbəttə, demək olar ki, tam zamanlı bir vegetarian kimi, bəlkə də təzə mövsümi tərəvəzlərə yönəlmiş bir yemək məni qazandığından təəccüb doğurmur.
Paris ilə bağlı ən yaxşı Vegetarian və Vegan restoranları
NEXT KEŞMİ GÖSTƏRİLMƏSİ : Təravətli tərtəmiz "Parisli kireçtaşı"
06 04
Kurs №3: Parisli Limestone üzrə Təzə Dırnaqlı
Bütün təzə tarak, Clover Restaurant'ta tost garnitür ilə Paris kireçtaşı üzərində qurulub. Colette Davidson Əlbəttə, mənim altı kurs menyusundan sonra - yoldaşım əlindən gələni etdi və bir kurs atladı - bəlkə də təklifdə ən ixtiraçılıq və avant-garde yemək idi: masada, "Paris kireçtaşı" nın isti, kömür-qara döşəməsi. Mənim üçün termini şifrələmək üçün serverdən soruşduğumda, o, daşın həqiqətən Paris bölgəsindən qaynaqlandığını izah etdi və restoranın ev şəhərinə nod etdi. Bu, yaxşı bir göz lövhəsi ilham verən bir bənzərlik kimi görünsə də, məncə, konsepsiya işləyirdi: mən maraqlı idim və təqdimat sadəcə gözəl idi .
Xüsusilə mükəmməl bişirildikdə taraklar sevirəm. Bir az mübarizə etdiyini görəndə, mənim solundakı qonşu məni düzgün bir şəkildə çevirmək və onu çox sərt qabıqdan çıxarmaq üçün necə göstərdi. Tam olaraq səxavətli bir qisim olsa da, bu, dadlı idi. Və görməyə əyləncəli.
NƏTİCƏ NƏZƏRİNƏ GÖRƏ: Yabanı sarımsaq və qabıqlı ilə sarı yer; Kuzu və Tərəvəz ilə Quzu
05-dən 06-dək
Şəbəkələr: Yabanı sarımsaqlı sarı yer; Kuzu ilə Couscous
Clover, Paris, Kuskus və Tərəvəz ilə Quzu. Colette Davidson Biz nəhayət yeməyin əsas kursuna gəldik: Mənim üçün sarı sarımsaq filosu , yabanı sarımsaq, coques (unidentilan bir qabıq) və yeni kartof (bu slayd şouunun 1-ci səhifəsinə baxın). Bu arada dostum, koskos, nohut və tərəvəz ilə Faslı tərəvəzli kuzu seçmişdi.
Qoyun ümumiyyətlə zövqü üçün bir az güclü olduğunu etiraf etsə də, ətin olduqca həssas olduğunu və tərəvəzlərin dadlı olduğunu bildirdi. Bu, yəqin ki, menyuda ən sadə və klassik yemək idi - və yalnız müəyyən bir şəkildə Fransız dilindən başqa bir kulinariya ənənəsinə ilham verilmişdir.
Bununla yanaşı, sarı yer, kəklik və tender idi və mükəmməl təzyiqli idi və yeni kartof əsas, əgər müşayiət etsəydi (bəzən ənənə yalnız biletdir). Balıqların doğma tatlarına həddindən artıq zirvəsiz və qarnir olmadan gəlməsi icazə verildiyi zaman həmişə təəssüf edirəm və bu, mütləq burada idi.
Mən yeməyi yandırdığım cənnətlərin böyük bir pərəstişkarı deyiləm, amma onlar təzə daddılar: mən sadəcə bir qarışığı olmayan bir insandıram.
DESSERT DERSİNİN TƏTBİQ EDİLMƏSİ: Breton sable yağı biskvitləri və Earl Grey dondurma ilə taze qreypfrut
06-dan 06-a
Sweet Endings: Tropik qreypfrut, Breton biskvitləri və Earl Grey dondurma
Tropik qreypfrut və meyvə şirniyyatı ilə Breton biskvitləri və Earl Grey dondurma. Colette Davidson Dördüncü və beş kurslarımdan sonra sırasıyla dostum və məni satdıq, amma tam deyil, desertin gəlişi xoşagəlməz bir qayda idi.
Yeməyin ən yaradıcı və maraqlı yeməklərindən biri, yemək, təzə çəhrayı qreypfrut parçaları və bir növ şirniyyatlı sitrus meyvələri idi, Breton sable yağı və haşhaşlı biskvit parçaları ilə səpilmiş və mənim kitabımda əsl gurme darbesi - Earl Grey çayla qidalandıran dondurma həssas bir höyük. Yoğun təzə, asidik və təəccüblü olmayan çox şirin deyil, mənim damağımı tamamilə təəccübləndirən bir müvəffəqiyyət idi. Bu nadir şirin bir növ, ilk növbədə sevdiyinizə əmin deyilsiniz, ancaq sonuna qədər daha çox şey istəsiniz.
Fasiləsiz fransız naharı yaxşı bir espresso olmadan işi bitirməyəcəkdir, buna görə də bəzi sifarişlər verdik və şokoladdan qoruya bilməyən nefis isti, yumşaq şokolad çipi çerezi ilə müşayiət etdiyini görməkdən məmnun oldular . Yəqin Parisdə yaşadığım ən yaxşısı idi - amerikan üslublu çerez, ümumiyyətlə, Fransız forte idi. Ümumiyyətlə, bu, mənim bərəkət, təzə tatlar, təəccüblü doku və sadə, lakin əla maddələr üçün mənə təsir edən bir yemək bitirmək üçün gözəl bir yoldur.
Parisdə ən yaxşı şokolad hazırlayanlar və mağazalar
Mənim Alt Xəttimi?
Yumruk, hər hansı bir gurme ziyarətçinin, xüsusilə şəhərin ən yaxşı aşpazlarının bəzi yaradıcı gücünü yaşamaq istəyən məhdud büdcələrə aid olanlar üçün çalışırıq.
Səyahət sənayesində olduğu kimi, yazıçı nəzərdən keçirmək məqsədilə pulsuz xidmətlərlə təmin edilmişdir. Bu baxışdan təsirlənməməsinə baxmayaraq, hər bir potensial maraq doğuran münaqişələrin tam açıqlanmasına inanır. Daha ətraflı məlumat üçün bizim Əxlaq Siyasətinə baxın.