Portuqaliyalı yeməklər, cənub Avropanın xaricində çox az tanınır və ölkədə istənilən vaxt sərf etmiş hər kəsə diqqət yetirir. Tərəvəzlər həmişə görünüş verirlər, ancaq ənənəvi yeməklər yüksək keyfiyyətli dəniz məhsulları və donuz ətinə üstünlük verilir, az miqdarda bitki və ədviyyatlara sahibdir. Belə kiçik bir xalq üçün zəngin regional dəyişiklik var.
Bir çox əsrlərdəki kəşfiyyat və təcrübə ölkəyə qısa bir səfərdə də araşdıran bir sıra klassik yeməklərə gətirib çıxardı.
Bu məşhur yeməklərdən bir neçəsi Lissabon və ətraf ərazilərdən gəlsə də, başqaları ölkənin başqa yerlərindən çıxmışdır. Bu, hər kiçik şəhər və bölgəni ziyarət etmədən Portuqaliya ətrafında tatlardan istifadə etməyə imkan verən ziyarətçilər üçün idealdır. Paytaxtda qalmağınız zamanı izləniləcək ən yaxşı yeddi yer.
01-də 07
Sardina
PA Thompson / Getty Images Ən məşhur yeməklər, yay aylarında göz qabağındakı bir kiçik, yağlı və dadlı balıqdır. Təvazökar sardina, Lissabonda hər yerdə bayraqdan duvarlara qədər hər şeyə görünən və hər bir xatirə stendində keçmişlə gedir.
Sardun mövsümü iyun ayından sentyabr ayına qədər davam edir, balıq onların ən şirin və ən ləzzətli yerlərindəndir. Bu vaxt xaricində, ehtimal ki, bazardan təzə olmayan bir qurudan və ya dondurucudan olacağıq.
Ləzzətli yeməklərinin qalan hissələrində olduğu kimi, sardunya üçün də çox çətinləşmir. Odun bir kömür ızgara üzərində bişirilmiş, balıq bir az duz və zeytun yağı və bəlkə qaynadılmış kartof və ya çörək bir tərəfdən bütün xidmət edilir. Bu çox səslənmir, ancaq dadın qönçələriniz fərqlənməyəcəkdir.
İyun ayında ziyarət etsəniz, Lizbonun patronu müqəddəsliyinə layiq olan sardina festivalı ilə üst-üstə düşəcəksiniz. Yerlilər sadə oturacaqlar və masalar yaratdılar, qonaqlar üçün bişirmək üçün doğranmış ızgaralarla yanaşı, şəhər isə qril balığın qoxusu ilə doldurur.
Ayın hər axşam və həftə sonu , Alfama məhəlləsində aclıq edənlər və turistlər də var. Əgər bir masa tapsanız, ya da sardina və pivəyə səkilərin satıcılarından sifariş versin və bir yer tapa biləcəyiniz yerdə yeyin.
İlin ən böyük gecəsi 12 İyun, Saint Antonio rəsmi gününün ərəfəsi. Yerli xalq partiyası, dil sabahı və sardina və pivə tükənməz!
02/07
Duzlu Cod
MEDALE Klod / Köməkçi / Getty Images Portağqayda hər gün fərqli olaraq duzlu codları reseptlərdən qaçmağınızdan bişirmək olar və Lissabondakı restoran menyusundan statistikaya şübhə etmək üçün heç bir səbəb yoxdur. Şimali Atlantik balıqçılıq sahəsindən uzun səyahət evində tutmaq istəyən dənizçilər tərəfindən ixtira edildikdə, bacalhau'u hər yerdə tamamilə tapa bilərsiniz.
Bütün cod qabların oxşar olduğunu düşünməyin yanlışlığı yoxdur. Bu balığı istifadə etmək üçün bir çox yolla, hər şeyi bişirməkdən, həm də kartof və tərəvəz ilə birlikdə qaynadılmış və xidmətdə saxlayırsınız.
Axtarışa ehtiyacı olan tipik varyasyonlar arasında, cod və kartofların parçalanmış və soğan, yumurta, zeytun və maydanoz ilə pişmiş və eyni maddələr çıtır toplara və ya tortlara bənzəyirlər .
Xüsusən yerli, ailədə çalışan restoranların xaricində, şəhər ətrafında dolaşarkən menyulara nəzər yetirin. Bir pis bacalhau qab tapmaq çətindir, belə ki, siz vaxtından əvvəl almaq üçün dəqiq nə bilmirəm, hətta bir yer alaraq dəyər!
03/07
Toyuq Giblets
Mauricio Abreu / Getty Images Həm başlanğıc, həm də əsas kurs kimi tez-tez mövcud olan toyuq çantaları adətən zəngin, dadlı pomidor, soğan və sarımsaqa çatır. Lizbon və ölkənin qalan hissələrini, həm yüksək səviyyəli restoranlarda, həm də daha təvazökar müəssisələrdə tapa bilərsiniz.
ABŞ-dakı ən çox restoran menyularində görünməyən gizli, qaraciyər və ürəklərinə baxmayaraq, onlar tamamilə təhlükəsiz və yemək üçün dadlıdırlar. Ən böyük təhlükə sizin üzünüzə, barmağınıza və ya masa örtüyünüzə güman ki, onlar hamısı sipərinizin üzərindəki boruların sonuna qədər örtülmüş olacaqlar .
04/07
Salyangozlar
Marlena Waldthausen / EyeEm / Getty Images Şərqdəki İspaniya kimi, Portuqaliya içməli ilə birlikdə mədənin xətti üçün kiçik, dadlı qəlyanaltıların gözəl bir ənənəsinə sahibdir. Paylaşılan üçün nəzərdə tutulmuşdur, petiscos , kiçik ilbizlər bir plaka olan daha maraqlı variantlardan biri ilə, sonsuz sortlarda gəlir.
Odatda sarımsaq, soğan, pomidor və göyərtədəki bir çörək bişirilmiş, yumuşak çanaqlar, ilin isti dövründə Lissabonda ümumi bir mənzərədir. Fransanın daha məşhur çömçəsi kimi böyük deyil, onlar bir diş çubuğu ilə qabıqları arasından seçiləcək və bir loxma yemək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Kiçik kafe və barlardan keçdiyinizdə caracóis sözünü axtarın ya da yalnız patrons yeyənləri yoxlayın. Beers, salyangozlar və səs-küylü söhbətlərlə dolu bir masa içərinizə başçılıq etməyinizdir.
05/07
Yaşıl şorba
Greg Elms / Lonely Planet Images / Getty Images Bir çox nəsillər üzərində nənələr tərəfindən gözəlləşdirilmiş , caldo verde Portuqaliya kimi olduğu kimi. Şorba bu kiçik kosa nadir hallarda bir neçə avrodan daha çox xərcləyir və qısa Lissabon qışında mükəmməl rahatlıq yemək olsa da, onu tapa bilsəniz, ilin eyni dövründə eyni dərəcədə dadlıdır.
Qələm, soğan, kartof, sarımsaq və zeytun yağı olan maddələr az və sadədir - lakin iki kase heç də tam eyni dad almadım. Siz adətən bir neçə dilimlə donuz sosisini və Portuqaliyada bir çox digər yeməklər kimi, mısır çörəkinin tərəfi kimi alacaqsınız.
Bu, həmişə tez-tez sadəcə sopa və ya sopa do diia ( günün süfrəsi) deyilən restoran menyularında adı ilə deyil, belə ki, yayılmışdır. Nə qədər çorba verəcəyinizə əmin deyilsənsə, soruşsanız, ehtimal ki, çox dadlı olmağınızdan asılı olmayacaqsınız.
06-dan 07-ə
Portuqaliya Stew
Anik Messier / Getty Images Konforlu qidalardan danışarkən , isti və tamamilə doldurulmuş bir yeməkdən sonra əgər Portuqaliyalı cozido (stew) dən başqa bir şeyə baxmayın .
Bu qış yeməyi çoxdur və ət aşiq deyilsinizsə, menyuda başqa bir şey seçməyiniz məsləhətdir. Portland və digər hipster şəhərləri burun-to-quyruğunu yeməkdən çox keçməmişdən əvvəl, Portuqaliyalılar hansı heyvanların hər tərəfini öz əlləri ilə əldə edə bilirdilər.
Siz donuz, toyuq və mal əti ilə yanaşı qaynadılmış tərəvəz və kartof, və ya potensial düyü standart müşayiət olacaq. Heyvanın hər hansı bir hissəsi yüklənmiş plaka üzərində yol tapa bilər.
Bu güveç ölkənin hər tərəfində yerləşir, lakin bir çox regional dəyişikliklərlə, Lissabonda çəkəcəyiniz versiya başqa bir yerdə tapa biləcəyinizə görə çox fərqli ola bilər.
Belə bir ənənəvi ailə yeməyi olduğundan, onu turist yerlərində və ya xülya restoranlarda təklif etməyi gözləməyin. Siz onu izləmək üçün bir yerə daha çox yerli, şübhəsiz ki, şəhərin mərkəzindən kənarda başlamalıyıq.
07 07
Yumurta Tart
Pascale Beroujon / Getty Images Portuqaliyanın ən məşhur desert, pastel de nata , dünyada yayılmışdır, lakin orijinalını tapa biləcəyiniz Lissabon şəhərindən bir neçə kilometr uzaqdır. Belemdəki Jerónimos Manastırında keşişlər 1700-cü illərdə xəmir hazırlayırdılar və 1830-cu illərdə reçeli yerli şəkər emalı zavoduna satmışdılar. Neft emalı zavodu keçmişdə də Belém'i xalqa satmaq üçün bir dükan açdı, qalanı isə tarixdir.
Firmamızı satın almayı seçerseniz, Antiga Confeitaria de Belém'teki orijinal yerinden şekerli yumurta tart, uzun bir bekleyiş bekleyiniz (çıkarma hattı biraz daha kısadır). Lissabondakı hər bir çörəyini də tam olaraq görürsünüz, lakin keyfiyyət dəyişir.
Şirin üçün əbədi gözləmək istəmirsinizsə və ya Belémə bir günlük səfər etməsəniz, Pastelaria Aloma'yı əvəzinə şirin müalicənin əla versiyasını yoxlayın. Alternativ olaraq, satın almaq istədikləri hər hansı bir yerdən soruşun - mövzuyla əlaqədar güclü fikir sahibi olmağınız təmin edilir!
Onları nereden aldığınızdan asılı olmayaraq, avro və ya ikidən çox ödəməyi gözləməyin ... hətta ehtiyatlı olsanız da, yalnız birini yeyib-içməyiniz mümkün deyil!