Qaraciyərin çox dadlı ola biləcəyini bilirdinizmi?
Blutwurst (qan kolbasa) kimi, bu Almaniya xaricində çox sevilməyən bir Alman incəlikdir . Birincisi , Leberwurst (tez-tez "liverwurst" kimi qaranlıq) qaraciyərdən hazırlanmışdır, bir çox amerikalılar qaçır.
Leberwurst, Alman mutfağının ənənəvi bir hissəsidir və ölkəni ziyarət edərkən istifadə edilməlidir. Bir zamanlar yalnız xüsusi hallarda çıxsalar da, indi müntəzəm olaraq istifadə edilə bilər.
Alman uşaqları hətta sevir - həqiqətən! Bu, Alman səhər yeməyinin yayılmasının əsas məqsədi, dadlı rulon, ət və pendir ilə dolu bir masa.
Burada bütün Leberwurst-haters üçün bir cəhd verəcəyəm. Və, daha sonra, Spiel nicht beleidigte Leberwurst ölmək (Sözündən "Ağciyər qaraciyər kolbasa oynamaq etməyin", və ya "belə bir whiner / sourpuss olmayın").
Leberwust nədir?
Leberwurst , daha məşhur Fransız pateniyle müqayisə oluna bilər, lakin ət və ləzzət profilinin seçimi Almaniyadır. Ördək, dovşan və ya qazdan istifadə edən fransızlardan fərqli olaraq, almanlar daha az ekzotik dana qaraciyərinə sahibdirlər. Ət duz, bibər və marjoram, eləcə də digər otlar və qovrulmuş soğan ilə tədarük edilir. Leberwurst istehsalçıları hətta onların sosiska ilə Lingonberries və göbələk kimi qeyri-adi elementləri əlavə, onların resept ilə crazy əldə olunur. Daha sonra çuxur bitləri (donuza bənzər) və ağ donuz əti və ya yağı kimi zərif bitlərlə qabıqlıdır.
Kochwurst (bişmiş kolbasa) kateqoriyasında yayılmış bir kolbasa.
Bu kolbasa bir çox çeşiddə gəlir, lakin ən azı yüzdə 25-dən çox qaraciyərdən ibarət ən yaxşı versiyaları ilə ən azı 10 faiz qaraciyər olmalıdır. Leberwurst şəklində qaraciyərin tanınmış sağlamlıq faydaları itirməmişdir . Bu suyun gündəlik ehtiyaclarınızı 100% A, B vitaminləri və xüsusən B12 vitaminləri üçün doldurmaq imkanı olan vitaminlərlə zəngindir.
Dəmir əla bir mənbəyidir.
Digər tərəfdən, sodyum və yağ da yüksəkdir. Həyatın bütün incə şeyləri kimi, o qədər də tükənməlidir.
Regional Varyasyonlar və Leberwurst çeşidləri
Leberwurst bir çox müxtəlif növ var və onların bir çox pivə kimi fərqli var. Bir neçə növ, hətta Spreewälder Gurken (Spreewald turşusu) kimi AB-də statusunu qorudu.
Thüringer Leberwurst
Aİ-dən qorunan regional kolbasa nümunəsi Thüringer Leberwurst . Onun kriteriyalarının bir hissəsi, xammalın ən azı 51% -ni Thüringen əyalətindən olmalıdır və bütün emal burada olmalıdır. Yerli məhsullardan fərqli bir dad və siqaret yemək üsulu var.
Braunschweiger
Braunschweig (İngilis dili Brunswick) ilə eşzamanlı olaraq Almaniyada bu kolbasa odur ki, Almaniyada mettwurst olunur . ABŞ-da, Braunschweiger, Alman yerleştirenler tarafından getirilen orijinal karaciğer sosisinin soyundan gelen en popüler liverwurst türüdür.
Frankfurter Zeppelinwurst
Ferdinand von Zeppelin (bəli, bu qədim köhnə hava gəmilərini yaratan adam) adından sonra bu kolbasa sayını təsdiqlədi. Usta qəssab, Herr Stephan Weiss, 15 mart 1909-cu ildə unikal qarışığı bir araya gətirərək, Ferdinand'ın bu dadlı müəssisəyə adını verməsi razılaşmasını əldə etdi.
Bu tip leberwurst, Zeppelin'in dirijatlığında standart qiymət oldu. Şüar " Ein Genuss zum Abheben gut " ( Çıxarmaq üçün bir zövq), onun mənsubiyyətini əks etdirir.
Pfälzer Hausmacher Leberwurst
Palatinat qaraciyər kolbası Palatin sahəsinin klassikidir (Almaniyanın cənub-qərbindəki). Bu stil ürəyi ümumiyyətlə restoranlar və uşaq bağçalarında xidmət edən regional ət plakasına yol tapır. Tez-tez regional kolbasa kolbasa ilə qarışdırılır.
Harada Leberwurst almaq
Leberwurst , Almaniyada hər hansı bir yerdə tapıla bilər. Aldi və ya Lidl kimi endirimli bazarlar, adətən, yalnız bir və ya iki çeşid təklif edir, bio mağazalar və Kaisers və Edeka kimi əsas bazarlar geniş çeşiddədir. Bundan əlavə, Metzger (qəssab) tez-tez ən yaxşı tərkibli maddələrlə birlikdə öz versiyalarını hazırlayır.
Qıvır yola salınan bir kassada satıla bilsə də, kolbasa daha tez-tez qapaqlı qapaqlı bir şüşə qabda satılır.
Qəssab və ya müstəqil satıcıdan olan sucuk, tez bir zamanda yeyilməlidir ki, konservantlardan ibarət ola bilər. Leberwurst açıldıqdan sonra soyuducu saxlanılmalıdır və açılışdan bir həftə sonra yaxşıdır.
Leberwurst Recipe
İstədiyiniz və ya xüsusilə iddialı olduğunuz bir versiyanı tapa bilməsəniz, öz Leberwurst'unuzu olduqca asanlıqla edə bilərsiniz.
Əsas Leberwurst Recipe
6 + xidmət edir
- 2 lbs donuz qarın
- 1/2 lb donuz çiyin
- 1 1/2 lbs donuz qaraciyəri
- 2 soğan, dilimlənmiş (əlavə edilmədən əvvəl soğanı qovurmaq üçün isteğe bağlı)
- 2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı bibər
- 1 çay qaşığı marjoram
- donuz gövdəsi
Leberwurst etmək üçün Nine asan addımlar:
Bütün ətləri kiçik parçalara kəsin
2. Soğan və ədviyyatla qarışdırın
3. Sobada 40 dəqiqə bişirin
Marjoram əlavə edin
5. Seçiminizə bişmiş ət hazırlayın - yaxud yaxud qaba
6. Cədvəllər və bağlamaq
7. Su ilə əhatə olun; 6 dəqiqə çox aşağı qaynağa gətirin
8. (Alternativ ətir kolbasa ağacdan siqaret çəkməklə bitirərək əldə edilə bilər)
9. Enjoy!
Leberwurst necə xidmət edir?
Yayıma adətən sadədir, səhər yeməyi üçün bir neçə yaxşı Alman çörək və ya Abendbrotun yüngül axşam yeməyində yayılır (yemək çörəyi). Tam Alman təsirini qazanmaq üçün, bəzi Senf (xardal) və ya Gurke (turşu) ilə yeyin.