Bir neçə Şərq Alman məhsulu Divarın düşməsini sona çatdırdı, amma Spreewald turşu yenidən birləşmiş Almaniya üçün kifayət qədər yaxşı olan Ostalgie sevilən əşyalardan biri idi. Alternativ olaraq Spreewald Gherkin və Spreewaldgurken adlanan bu turşu yalnız bir qaynar zövqün mənbəyi deyil, qürur və məşğulluq nöqtəsidir. Spreewald Gherkin'in əhəmiyyətini və onun mövcudluğunu necə qarşılaşdıracağınızı necə öyrənə bilərsiniz.
Spreewald Turşusu haqqında xüsusi nədir?
Bu turşu haqqında qeyd etdiyimiz ilk şey onun bölgəsidir. Şəhərdən bir saatlıq cənub-şərq, Spreewald , Berlin ətrafı Brandenburqun "yaşıl ağciyər" olaraq bilinir. Bu meşə sahəsi, Brim Grimmin nağıllarından başlayaraq YUNESKO-nun qorunan biosferidir. Minlərlə insansız su xətti çəmənlikləri və Spreewalders şirkətinin üç faizi turşu sənayesində işləyir.
Beləliklə, Almaniyada baş verən kütləvi dəyişikliklərin bu sakit küncə toxunmaq üçün daha yavaş olması şaşırtıcı olmamalıdır. Gündüz trippers, Kanadiers adlı kanolarda sakitləşdirici kanalları süzdürmək və tam masalar və mədəni kristal küllükləri ilə puntinq gəmilərində gəzmək üçün Spreewald'a axın edir.
Mükəmməl olmasına baxmayaraq, minerallara zəngin şərait, hava və torpaqda yüksək nəmlik və dəmir oksidlərində yüksək olan su turşu üçün idealdır.
Gündə 1 milyon bankadan və ya 2 min tondan çox Spreewaldgurken istehsal edən təxminən 20 yerli fermer var. Almaniyada satılan xiyarların təxminən yarısı budur!
Doldurma yeməksiz bir günlük səfər nədir? Spreewald, Blutwurst (qan sucukları), Grützwurst , Sorbiya lələk və Leinölkartoffeln tərəfi kimi tərifləri ilə bir növ yemək vermir. (Flaxseed neft kartofu).
Ancaq tartışmasız sevimli tənzədir. Ona həsr edilmiş bir muzey var (aşağıda daha çox məlumat), onlar Sənf (xardal) və likör kimi tək məhsulları ilə görünür və əsas zəncirlər və geyimlərini bəzəyirlər. Gherkin, Spreewald'ta hər yerdə satışa çıxır, hətta tur gəmiləri tərəfindən təyin olunan dayandırmaları ilə kanalların yanında kiçik dayanır. Spreewald öz doğma mühitində onları əldən, Spreewaldgurken hər bir ərzaq mağazasında satılır. Təmiz duzlu (sirkə və şəkərsiz), sünfqurken (xardal toxumu, şəkər, sirkə ilə) və Gewürzgurken (ədviyyat, şəkər və sirkə) ilə üç çeşidli Gurken növündən seçin . Klassik Şərq Alman yeməyinə bir tərəf kimi həzz alın və ya Schmalz (donuz əti) ilə qara çörək arasında yayılmışdır.
Spreewaldgurken tarixi
Hollandiyalı yerleşenlər əvvəlcə 14-cü əsrin əvvəllərində Spreewald Gherkin'i becərmişlər. Artım yavaş idi, lakin 19-cu əsrdə yazan Theodor Fontane, Wanderungen durch den Mark Brandenburg'da turşu ilə müalicə haqqında şeir verdi və hər il Berlində evinə gətirilən çubuq da var idi.
Tərəvəzlərin təsiri GDR altında dövlət tərəfindən istehsal olunan Spreewaldkonserve Golşen tərəfindən yaradılıb . Xalqın Spreewaldgurkenə olan lütfü məşhur 2003-cü ildə, Good Bye, Lenin filmində təsvir edilmişdir !
, oğlu GDR qəfil dağıldıqdan sonra turşuları ümidsiz olaraq axtarır.
1999-cu ildə Spreewaldgurken qazandığı Qorunan Coğrafi Göstərmə (PGI), yalnız bölgədə yetişənlərin adı bu adla satıla bilər. Onlar həmçinin süni tatlandırıcılardan məhrum olmalıdırlar (baxmayaraq ki, "ətirli maddələrə" icazə verilir).
2006-cı ildə bir üzvi versiyası təqdim edildi. Lübbenau'dan Rabe kimi istehsalçılar 100 ildən çox turşu istehsal edirlər, lakin son zamanlar şirin çili və köri kimi alternativ tatlarla təcrübəyə başladılar.
Gurkenradweg və Gürkan Muzeyi
Spreewaldgurken iyul və avqust aylarında hasil edilir. Parlaq yaşıl məhsullar bütün Spreewald üzərində, xüsusilə də Gurkenradweg boyunca ( gurkin dövrü yolu) fərqlənir . Spreewald'la 260 km cığır, bu velosiped yolu çox il üçün gözəldir, lakin bu yüksək aylarda həqiqətən şanlı.
Gurkenmeile'yi araşdıraraq, Lübbenau şəhərinin ən böyük şəhərindəki gəzməyə başlayın. Limandan uzaqlaşan və bütün şeyləri (bu bazar günü bağlıdır) unutmayın. Bir çox məhsulu nümunə edin və ev almaq üçün bir neçə növ satın alın.
Sahələrdən keçmək və 40,000 ton xiyar dalğası ilə təəccübləndirmək. Riders, həmçinin təzyiqli xiyarın təxminən beş həftə boyunca havalandırmayan fiberglas konteynırlarında və ya paslanmayan poladdan tanklarda fermentasiya edərək turşuya çevrildiyi emal müəssisələrini də görə bilir. Məhsul sonra Salzgurke etmək üçün soğan, şüyüd, horseradish və Gewürz (otlar) və ya tuzlu suları tənəffüs əlavə ilə sirkə və şəkər saxlanılır.
15 dəqiqəlik məsafədə yerləşən Lehde, yerli əhalidən daha çox turist olan bir balıqçılıq mərkəzidir. Burada Spreewald həyatını ən təmiz şəkildə araşdırmaq olar. Poçtlarını qayıqla alan qəribə evlərlə birlikdə, turşu üçün Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde) məbədi var. € 2 giriş haqqı üçün, qonaqlar Spreewald-da 19-cu əsr kənd həyatına öz-özünə səyahət edə bilərlər. Bir mənzil illik Gurkentag festivalında tac qazanmış bir çox Gherkin queens bir şəkil ilə bir yataq otağı göstərilir. Fermerlik avadanlıqları regionda proses və kənd təsərrüfatı haqqında daha ətraflı məlumat verir.
Hər şeyi Gurken bilmək istəyirsinizsə, Lübbenau rəhbərlik turşu tur var. Maydan sentyabr ayına qədər hər gün (bazar günündən başqa) müxtəlif dillərdə mövcuddur. Turlar turist informasiya ofisində təşkil edilə bilər və saat 10: 00-da başlayacaq, 7 saatlıq gediş-gəzinti, söhbət, yemək yemək.
Spreewälder Gurkentag
Spreewaldgurken -ness-nin zirvəsini yaşamaq istəyirsinizsə, illik Spreewälder Gurkentag festivalı ilə tanış olun . İndi 18-ci illərdə Golşen şəhəri turşu bazlı tamaşalar, sənətkarlıq, bazar və festivalı - əlbəttə Gurken yeməklərini təşkil edir. Tədbirlərdə sədrlik etmək üçün 100-dən çox satıcı və krallıq və kraliça olacaqdır.
- Tarix : 13-14 avqust 2016
- Saat : 10:00 - 18:00
- Yolları : Berlindən Lübbenau (Spreewald) -dan RE2 və şimal-qərbə doğru gəzmək. Train təxminən 1 saat davam edir.