Kölndə kərtənkələdən sonra kiçik şüşə içmədən Kölndə Karnavaldan çıxa bilməzsiniz. Bu yüngül pivə öz unikal ənənələri ilə regionun ixtisasıdır. Köln xalqı nadir hallarda başqa pivə içir. Katlı tarixi olan bir böyük bir millətdə, Kölnin xüsusi pivəsini Kölsch adlandırdığınız şeyi tapın.
Kölsch Beer
Mən bunu bir regional pivə deyirəm, demək ki, yalnız Kölndə və ətrafında pivə bişmiş pivə yalnız Kölsch - şampan kimi deyilə bilər.
PGI (qorunan coğrafi göstərici) kimi tanınan Kölsch Konvention, Köln ətrafında 50 km zonada dəmlənməlidir. Xarici brewers bu təmiz içki içkisindən həzz almışlar, ancaq Qanun tərəfindən Kölsch deyilən qadağan edildiyi üçün onu "Kölsch-üslubu" olaraq sıraladınız.
Bir pivə Pilsner, üstəgörən, solğun sarı və təravətləndirici gibidir. Reinheitsgebot standartlarına cavab verir və bəzən yanlış təsvir olunduğu üçün ənənəvi olaraq isti bir fermentləşdirici pivə deyil, bir çadır düşərgəsi . 11 ilə 16 dərəcə arasında bir ağırlıq var.
Bir Kölş sifariş
Könüllülük tərifi ilə yanaşı, Kölndən gələn bu pivənin öz əxlaqı var.
Kölsch 0.2 litrlik silindrli şüşələrdə, digər Alman şüşələrinə (yəni Oktoberfest kütləsi ) nisbətən həssasdır. Bunlar Stange və yavaş Kölsch olaraq bilinir.
Bu eynəklər Köln çubuğunda və ya biergartendə sifariş sisteminiz kimi xidmət edəcəkdir .
Köbes adlı garson , mavi köynəklər, qaranlıq şalvar və önlüklə bəzədilmiş və tez bir zamanda doldurulması üçün pivənin dairəvi qabları ( Kölschkranz ) ilə silahlanmışdır. Onların gözəldir gözləri yeni gələnləri bir şüşə ilə bəzəmək üçün hazırlanır. Garsonu siqnal etməyə ehtiyac yoxdur - Əlbəttə ki, Köln Kölsch-dən başqa bir şey sifariş etmək istəsəniz, əlindən gələni etməyin.
Köbes , Köln'deki bir kuruluşdur ve kalın Kölsch lehçeleri ve hard-burunlu mizahları ile tanınır.
Bir sahil gəmisini qoyduqdan və tam bir pivə ilə vurduqdan sonra, hər bir yeni pivəyə pivə örtüyünü bir gənə ilə vuracaqlar. Köpəklər və Kölsch, sahilləri şüşə üstünə qoyuncaya qədər davam edəcək. O zaman, ödəmək üçün hazır olun (və 5-10% ucu ).
Kölsch Breweries
Yalnız on üç pivə zavodu, orijinal Kölsch istehsal etməyə icazə verilir. Populyar Brauhäuser (dəmirbəndlər) və markalar aşağıdakılardır:
- Früh - Katedral yaxınlığında yerləşən bu tarixi pivə zavodu yüz ildən artıqdır ki, qəribə bir pivə zirzəmisidir.
- Gaffel - Bu pivə zavodu və pub, qatar stansiyasından yalnız klassik Kölschin gözəl bir nümunəsidir.
- Reissdorf - Yerlilərin sevdiyi bu yer zirzəmidə bir bowling salonu ilə gəlir.
- Dom - Qonaqlar və yerli ilə məşhurdur.
- Sion - İkinci Dünya Müharibəsində məhv olmuşdur, bu pivə pivə ənənəvi Kölsch dəmini və qidasını biyanşəhərlə tamamlamağa xidmət edir.
- Brauhaus zur Malzmühle - 150 ildən çoxdur ki, bu, Köln ixtisasları ilə ən məşhur pivəxana restoranlarından biridir.
- Peters Brauhaus - Köhnə şəhərin mərkəzində bu, Carnival üçün yerdir.
Kölsch ilə nə yemək lazımdır
Onların bir-birinə bənzərsiz ölçüsü baxmayaraq, onlar bir yumruq bilər.
Sahil kenarınızın kenelerine göz dikmekten ziyade, bazı Köln lezzetleri ile ziyaretinizi dengeleyin. Lakin diqqəti çəkin ki, bu, tez-tez Almaniyanın digər yerlərindən fərqli bir adla doludur .
- Halver Hahn - Bu toyuq klassikası kimi səslənə bilər baxmayaraq, həqiqətən, pendir, yağ və xardal ilə bir çovdar roll var.
- Himmel un äd (Cennet və yer) - Qara puding (Flönz), qızardılmış soğan və alma sousu ilə kartof püresi Alma parçaları (cənnət) və kartof püresi
- Kölsche Kaviar - Flönz, çovdar roll və soğan
- Rheinischer Soorbrode - Ənənəvi olaraq at əti ilə hazırlanmışdır (halbuki, bu günlərdə südün əvəz edilməsinə baxmayaraq) bu yeməyi bir neçə gün əvvəl kökləri və Rotkohl (qırmızı kələm)
- Hämmche - qaynadılmış donuz gülləsi
- Rievkoche və ya Reibekuchen - Ümumiyyətlə Almaniyanın digər yerlərində Kartoffelpuffer deyilir, bunlar tez-tez alma sousu ilə örtülmüş ləzzətli kartof pancake
- Halber Meter Bratwurst - Bir sosis ilə yanlış getmək bilməz, xüsusilə yarım metr ölçən bir.