Ev kimi dadmaq və Benedictine, Derby Pie və isti Qəhvə sandviçler ilə birlikdə burada gələn hər hansı bir qidalar var, homegrown Louisville tatlar heç bir çətinliyi yoxdur. Bir partiyanı (xüsusilə Kentukki Derbi tərəfi olsa) bir ailə təşkil edirsinizsə, bir Kentucky yeməyi üçün ailəni bir araya toplayırsınızsa və ya bölgənin yeməklərini dadmaq istəyən qonaqsınızsa, bu siyahı Louisville-in ləziz zövqü ilə başlayacaqsınız. Bu sevimlilər və regional tapança yaradıcılığını mənimsəyən məşhur aşbazların artan siyahısı ilə Louisville, həqiqətən, Ohio çayınındakı bir qida mərkəzi.
01-də 07
Benedictine Spread
1890-cı illərdə Louisville şəhərindəki bir yeməkçi xanım Jenni Benedikt, açıq kütlənin əyləncəli olması üçün bu yaşıl yayını yaratdı. Benedictine ənənəvi olaraq sandviçlərdə xidmət göstərir. İncə ağ çörək ilə hazırlanmış sandviçler, kabukları kəsərək və meydanların həssas üçbucaqla aparılması ilə bitir. Bu gün benedictine bütün növ çörəklərdən istifadə olunur və tez-tez incələşir (əlavə mayo, xama və ya hər ikisini bir az əlavə etməklə) və daldırma kimi təqdim olunur. Tariflər fərqlidir, amma əsasən Benedictine bir toxumlanmış və haşiyələnmiş xiyar, qızardılmış soğan, mayonez bir neçə qaşıq qaşığı və yaşıl qida rənglərinin bir tökülmüş qarışığı olan yumşaldılmış krem pendir paketidir.
02/07
Burgu (bir güveçdir)
Bir Kentukki sevimlisi, burgoo tez-tez Derby günü qeyd etmək üçün edilir. Gülər il ərzində partiyalar üçün hazırlanır, lakin Kentukki Derbi zamanı bir burgu qidalandırmaq, ev sahibləri və rəvayətçilərin Kentukki qürurunu göstərərkən böyük bir yeməkdən istifadə etmək üçün bir yoldur. Orada bir milyon resept var və bir çox aşpazlar hər hansı bir ət və tərəvəz üzərində atılırlar. Ümumiyyətlə, bir burguan mısır, bamya və lima lobya ilə birlikdə üç növ ət var. Pota hazırlamaqda maraqlı olmağınız təqdirdə çoxlu tariflər var. Stewin populyarlığı Vətəndaş müharibəsindən əvvəl güclüdür və heç bir əlaməti göstərmir.
03/07
Derby Pie
Yarım əsr əvvəl Kern ailəsi tərəfindən hazırlanan bir şokolad qozası tortu, "Derby Pie" adı Kern Mətbəxinin qeydə alınmış ticarət nişanıdır. İnsanlar yalnız Kern ailənin üzvləri və Kern's Kitchen-in bir neçə seçilmiş işçiləri ən gizli reseptə malikdirlər. Lakin, Derby Pie'yi sevirsinizsə, şəhər ətrafında piramit plitələrinin bol versiyaları var. Tez-tez "Derby Pie", "Pegasus Pie" və ya "May Day Pie" deyilən hər bir pasta zəngin chocolatey qozunun yaradıcısıdır və hər bir ad, öz növbəsində, Derbi üçün nod verir (May ayında ilk şənbə keçirilir və əvvəlcədən qeyd olunur). Pegasus Paradı ). Yoxsa yaxşı bir çörəkçi olsanız, həmişə evdə birinizi qamçıla bilər.
04/07
Henry Bain Sousu
Bu şirin və ədviyyəli sousu Henri Bain, Louisville şəhərindəki Pendennis Klubunda maitre d 'tərəfindən yaradılmışdır. Bain qırx ildir özəl klubda çalışmış və 20-ci əsrin əvvəllərində Pendennisdə xidmət edilən balıq və oyun heyvanlarını müşayiət etmək üçün sos hazırlamışdı. Sous dərhal bir uğur idi. Bu resept Pendennis Club sirri kimi ildir keçirildi. İndi sous şüşə və gourmet mağazalarında mövcuddur. Orijinal resept hələ Pendennis'te xidmət edilməsinə baxmayaraq, maddələr indi ictimaiyyətin məlumatlarıdır. Ana aşpazlar və aşbazlar eyni zamanda sosun versiyalarını sürətləndirir, bir çoxu öz şəxsi spinlərini əlavə edirlər. Sousu chutney, qoz, ketçup, Worcestershire və ədviyyat bir qarışığıdır. The Pendennis Club 1881-ci ildə bir centlmen klubu kimi yaradılmışdır. Bu qəlyanaltı sousunun doğulduğu yer deyil, klub da Köhnə Moda kokteylinin olduğu yer olduğu düşünülür.
Hindistanda və pastırma ilə yüksək haşiyələnmiş isti bir üzlü sandviçdir. Cazibədar səslər, sağ? Yaxşı orada dayanmır, Hot Brown sonra pendir sousu ilə örtülür və soba yerləşdirilir. Nəticədə kəskin kənarları və qəhvəyi sous ilə zəngin bir müalicədir. Bu yemək 1920-ci illərdə Chef Fred Schmidt tərəfindən Brown Hotel- də yaradılmışdır. O dövrdə insanlar çay saatlarına rəqs edərdilər və hər kəs ac qaldıqda gecə-gündüz cücə və yumurta qəlyanaltılarını keçirərdi. The Hot Brown alternativ gecə-gündüz yemək kimi çıxış etdi və tez bir zamanda uğur qazandı, bir anda Brown Hotel-in restoranında müştərilərin 95% -i üçün menyu seçimi oldu. Yemək hələ də sevimli və Louisville boyunca restoranlarda mövcuddur.
Bu kokteyl Kentukki şəhərində olmasa da, Kentukki Derbi rəsmi içki. Spirtli bir qarışıq içki, nanə julep, burbon, sadə şərbət və nanə ilə hazırlanır. Çınqıl buz üzərində xidmət edilir. Derby mövsümündə Churchill Downs-də sifariş verdiyiniz təqdirdə bir xatirə şüşəsində xidmət verilir.
Bölgə favorit, Modjeskas əlcək şirin karamelə daldırılıb və ya şirin karamelə bükülür. Şirniyyatlar, Louisville'deki Ibsen oyununda çıxış edən bir Polşa aktrisa Helena Modjeska'nın adını daşıyır. 1883-cü il idi və bir ulduz şəkər istehsalçısı şərəfinə Modjeskaları yaratdı. Şirniyyat yüz ildən artıqdır Louisville boyunca sevindirildi.