01 ilə 06
Yalnız Makassar'da edilən ən yaxşı küçə yeməyi və xörək yeməkləri
Pantai Losari, Makassar, İndoneziya yaxınlığında Kaki lima (yemək lövhələri). Mike Aquino Makassar xalqı böyük yeyənlərdir və göstərir ki: şəhərin restoranı səhnədə dəyişkəndir, yalnız donuzdan kənarlaşır və qalan hissəsini daha çox edir.
Ən yaxşı restoranların əksəriyyəti şəhər mərkəzində kümelenmişdir; biz bu gözəl bir İndoneziya #TripofWonders turunun bir hissəsi kimi bu siyahıdakı yerləri (və onların ən çox tövsiyə edilən yeməklərini) sınamaq üçün xoşbəxtlik tapdım və sizə hikməti verdik!
02-dən 06-dək
Grilldən isti: Ikan Parape və ya Grilled Fish
Ikan Parape, Makassar, İndoneziya. Mike Aquino Cənubi Sulawesi Makassarese və Buginese xalqları ekspert balıqçılardır və dəniz xalqları kimi, yerli sularda tutulan ən təzə balıqlarla onların şirniyyatları, südçiçəyi və qırmızı meyvələrlə onların restoranlarını təmin edirlər.
Bu balıq bişirilmiş Makassar tərzi, ikan kaneke (ızgara şirinli balıq) və ya ikan parape (Makassar ədviyyatlı sousu ilə süd verən ) kimi olduqca yaxşı çıxır. Ikan Parape (burada təsvir) ilk dəfə yemək yeyənlər üçün cazibədardır: hindistan cevizi qabığının köməyi ilə qovrulmuş tenderly tüylü balıqlar. Sönməz istilik əti şarj etmədən aşpazlayır.
Makassarese çox nadir hallarda mövsüm və ya bişirmək əvvəl balıq bişirmək; Bunun əvəzinə, balıq yeməkdən əvvəl kənar ləzzət əlavə etməyi üstün tuturlar. Izgara balıq sümüyü və soya ilə sambal (çili sousu) redolent ilə örtülür . Yumşaq yaşıl mango və kecap manis (qatı şirin soya sousu) kimi südlü qidalar balıqların hər bir lokma ilə mükəmməl birləşir .
Balıq hər zaman təzə bişirilən Rumah Makan Bahari'de dolduğumuzda, öndə yeni tutulan balıqçıların soyuducuları ilə bunu sübut edirik.
Rumah Makan Bahari
JL. Monginsidi, № 60, Kec. Makassar
Google Maps-də yer03 ilə 06
Makassar Polkovnik Çaldı: Sulawesi Kızarmış Toyuq
Ayam goreng Sulawesi, Makassar, İndoneziya. Mike Aquino Makassarese, Kentukki polkovnikinin hər şeydən daha yaxşı bir şəkildə dadmağı olan ədviyyat qarışığı ilə qızardılmış toyuqları fərqli şəkildə hazırlayır.
Bir yam goreng Sulawesi (Sulawesi qızardılmış toyuq) tezliklə İndoneziyadan kənarda fast-food eklemlerine çarpan olmayacaq və bu yemək faydasına aiddir. Marinade ənənəvi olaraq bir soya sousu bazası istifadə edərkən, reseptin bumbu (zövq), bir ayam goreng restorandan başqa birinə atlayaraq və iki dəfə eyni təcrübəni iki dəfə əldə etməyinizə imkan verən toyuq eklemlerinin zövqünə çox asılıdır!
Ayam goreng Sulawesi yemək ən yaxşı etmək üçün, təmin yerli sambal (chili sous) bir dab ilə, onlar bunu (və biz etdik) şəhər mərkəzi yaxınlığında Ayam Goreng Sulawesi Baru yolu ilə.
Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
Google Maps-də yer06 04
Decadent Banana Tatlısı: Es Pisang Ijo
Pisang ijo, Makassar, İndoneziya şirin banan yeməyi. Mike Aquino Bu görkəmli Makassarese desert onlar kimi gəldi kimi decadent haqqında. Bir zümrüd rəngli yapışqan düyü xəmirinə bürünərək qızardılmış banan götürərək, hindistan cevizi sütü və çınqıl buzdan çox boğulduğunu düşünün. Toxunma və ləzzətdə ortaya çıxan ziddiyyətlər bu qəlyanı bir qalibə çevirir: ecstasy'də partlamamadan yeməyəcəksiniz!
Pandan (vida) əlavə bu yeməyi belə xüsusi edir. Pandan, Güneydoğu Asiyasında istifadə edilən ənənəvi ətirli bir vasitədir; palçıq dadını təravətləndirir və bananı əhatə edən yapışqan düyü xəmirinə daxil etmək bu qabda eynidır. Bunu düyü xəmirinə əlavə edən yaşıl daddan bilirsiniz!
Rumah Makan Muda Mudi-də, desertə qədər gedən digər Makassarese sevimlilərinə xidmət edən ənənəvi bir restoranda bu bir dadımız vardı. (Siyahıda növbəti maddəə baxın.)
Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa № 45 A, Makassar
Google Maps-də yer05-dən 06-dək
Cavab Pie: Jalangkote Et Pasty
Jalangkote ət pies göstərmək, Makassar, İndoneziya. Mike Aquino Rumah Makan Muda Mudi iki ixtisasa malikdir: ilk əvvəl yuxarıda göstərilmişdir. İkincisi, jalangkote kimi tanınan Makassarese ət pastası restoranın qarşısında bütün çardaqları düzəldir. Burada bişirilən çaydanı seçənlər üçün şərait yaradır .
Ən çox piesdən fərqli olaraq, jalangkote qabığı büzülmüş kartof və yerkökü, fasulye filizi və halal ətdən (ət və ya toyuq) hazırlanan dolumları yumşaltmaq üçün daha incə və kəskin olur. Jalanqotun öz içində yemək olmasına baxmayaraq, onların kiçik ölçüsü həqiqətən dolduğunuza qədər üç-dörd yemək yeməyə imkan verir. Bu məqalədə sadalanan digər zirzəmilərin bir çoxuna bir yandırmaq üçün daha yaxşıdırlar.
Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa № 45 A, Makassar
Google Maps-də yer06-dan 06-a
Sizin mal əti nədir: Coto Makassar Çorbası
Coto Makassar mal əti yağı. Kamarul Ajimain, icazə ilə istifadə olunur Choto , Makassarese İndoneziya soto şorbası yeməyi almaq sadəcə ilahi. Bu saqqızdan əldə edilən qalın bir suyu ilə bir süd şorbası, çoxlu ət və ədviyyatlar üçün mal əti ətinin olmaması ilə idarə etmək üçün idarə edir!
Ləzzət əsasən saqqal bazasından deyil, əsas hissəni deyildir: ətin beyin, bağırsaq və dil, tenderə qədər qaynadılır, şorba bazasına dərindən səmərəli ləzzət verərək başqa ət parçalarına ala bilməyəcəksiniz. Pallubasa ilə əlaqədar bir yemək, müxtəlif bumbu və ya zövqlə istifadə edərək demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır.
Coto Makassar və pallubasa şəhərin hər yerdə mövcuddur. Köhnə ketupat və ya sıxılmış düyü kek ilə xidmət; ikincisi burasa ilə gəlir , hindistan cevizi sütü ilə doldurulmuş düyü patti. Coto Nusantara Makassar, Coto Makassar'ın ən məşhur tərəfdarı olan bu yeməyi doldurun.
Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara No. 32 Makassar
Google Maps-də yer