Tiong Bahru Food Market & Hawker Center-da yemək, Sinqapur

01 ilə 05

Sinqapurun Hipster Məhəlləsində Retro Hawker Food Stop

Tiong Bahru Food Market & Hawker Center ətrafındakı qonşuluq Sinqapurun qalan hissəsindən fərqlənir ki, keçmişdə adanın qalan hissəsi dəyişikliyə uğramışdır.

Sinqapur hökuməti təmizlənməmişədək qonşuların mezarlıqların (və sakin qəsəbələrin) ədalətli payı olduğu üçün "Tiong Bahru" adı "Yeni Qəbiristanlıq" deməkdir. Sinqapur İnkişaf etdirmə Tərəfi, 1930-cu illərdə məşhur olan İncəsənət Moderne tərzində tikilmiş təxminən 50-plus mənzil və tikililərə aid yerli ictimai mənzillərin inkişaf etdirdi.

Kıvrımlı mənzil binaları, Hökumətin sonrakı mənzil blokları, Tiong Bahru'nun bolluq dairələri və bugünkü "HDB blokları" nın yalnız beton beton konstruksiyasına malik əyirləri olan bir hissəsinə bənzəyir. Tiong Bahru Hawker Center binası, həqiqətən, yalnız 2004-cü ilə aiddir, lakin dizaynerlər ağıllı bir şəkildə qonşuluqun retro dizayn həssaslığını nəzərə alaraq, müasir yola davam etmək istəmişlər.

Sinqapurun hawker mədəniyyətində daha çox məlumat üçün , Sinqapur hawker mərkəzlərinin təqdimatını oxuyun və ya Sinqapurda ilk on hawker mərkəzlərinin siyahısını nəzərdən keçirin . Dünyanın küçə yemək səhnəsini Sinqapura gətirən bir hadisə üçün bunu nəzərdən keçirin: Dünya Sokağı Qida Konqresi Sinqapurda toplanır.

02/05

Tiong Bahru Hawker Mərkəzinin tarixi

İndi qonşuluq mərkəzində olan Tiong Bahru Market, əslində, Sinqapurun ilk müasir qonşuluq bazarında. Seng Poh Market (dayandığı yol üçün adlandırılan) kimi tanınan bazar, o zaman Sinqapurun küçələrinə bürünən yarı-qanuni caddesi hawker probleminə həll oldu.

Səlahiyyətli orqanlar tərəfindən davamlı davam edən illərdən sonra Seng Poh küçə satıcıları, bazarda sülh ticarət edə biləcək bir bazar istədi; Seng Poh bazarının (1950-ci ildə tamamlanan) onlara, son olaraq, mallarını satmaq üçün daimi bir yer verdi.

"Originally, bir mərtəbəli bazar idi," Tan Huay Koon, Sinqapurda hawker mərkəzlərinin nəzarətində olan Milli Ətraf Mühit Agentliyinin direktor müavini olduğunu izah edir. "Seng Poh Market bazar ertəsi hökumətin 2001-ci ildə proqramın təkmilləşdirilməsinə başlamasına qədər 50 ildir ki, bu mərkəz 2004-cü ildə yeniləşdirilməsi üçün seçilib."

• Hawker cənnəti: Tiong Bahru Hawker Mərkəzindəki rəsmi hökumət səhifəsini ziyarət edin.

03-də 05

Tiong Bahru Hawker Mərkəzinin çox ehtiyacı var

Yükseltmə, köhnə Seng Poh Marketi iki kiçik, qonşu bazarlar və bir çox mağaza ilə birləşdirməyə çağırdı. İki il işlədikdən sonra SGD 16 milyon xərclədikdən sonra, yeni Tiong Bahru Food Market & Hawker Center 2006-cı ildə yenidən açıldı: üç mərtəbəli bir quruluş, birinci mərtəbədə yaşlı bir bazarda yerləşdirilib və ikincidə bir hawker mərkəzi, sonuncu hər hansı bir zamanda 1400 diners üçün otaq.

"Hal hazırda bizdə 83 bişmiş yemək lövhələri var və 259 bazar stolu - Sinqapurdakı dördüncü böyük hawker mərkəzi", - deyə cənab Tan bizə məlumat verir. Burada təxminən 20 ədəd dəzgahın köhnə Seng Poh bazarından çoxu - 1950-ci illərdən bəri buradalar. "

Çörəklər ətrafında bir göz: Hong Heng Fried Sotong Karides Mee (stall 02-01) və Tiong Bahru Mian Jian Kueh (stall 02-34) kimi köhnə favoritlər Seng Poh Market əvvəlki günlərdə ətrafında olmuşdur; Bu stendlərin sahibləri Seng Poh Market qurulduqdan sonra Tiong Bahru küçələrində yemək yeyən arabalar və ya dəzgahlara sahib idi.

Bir çox satıcı kimi, biznes nəsillərə köçürülmüşdür - Hong Heng xüsusən üçüncü nəsil tərəfindən idarə olunur, indiki sahibi, öz növbəsində qardaşı və atasından aldıqları tövsiyəni anasından miras almışdır.

04 04

Tiong Bahru Hawker Mərkəzinin Qida

Tiong Bahru Food Market & Hawker Center-in ən məşhur yeməklərindən biri olan chwee kueh adlı bir buxarda hazırlanmış düyü tortunu sınamağa gəlirik . The New York Times " RW" Johnny "Apple, Makansutra'nın KF Seetoh ilə yediyi zaman Jian Bo Shui Kueh (02-05) stadionunda təsdiq etdi -" Jian Bo'un məşhur çene queh , "Apple yazdı. "Radishes bir az acı şokolad dadmaq və chili bir ləzzət xoş bir bit verir." (mənbə)

Tikan , ilk sahibləri tərəfindən idarə olunmağa davam edir, onun chwee kueh , köhnə Seng Poh Market günlərində hətta geri qaçılmaz bir populyarlıq qazanan bacısı Tan. Yalnız bacılar Tan Tanrılı , fermente çye poha girdiyi dəqiq bilir: susam toxumları, daikon və digər gizli maddələr birbaşa düz düyü keksləri üçün səmavi bir toqquşma şəklində birləşərək bir araya gətirərək bir-birinə yarayan alternativ şəkildə zövqünüzə zövq verir.

KF Seetoh bizə deyir ki, "heç bir şey yox, ədviyyatlı, doğranmış, yumurtalı daikonla qaldırılmış düyü keksləri". "Bu ən məşhur stallı, Makansutra onlara 'ölmək ölmək lazımdır' reytinqi verdi." Və onlar belə etdi: Jian Bo Shui Kueh qürurla onların Makansutra sertifikatını onların stallın şüşə pəncərəsində düzəldir.

05 05

Tiong Bahru Qonşuluqunu araşdırmaq

Hawker mərkəzində dolduqdan sonra, qonşuluq qalanını araşdırmaq üçün cədvəlinizdə bir otaq qoyun. Qəflətən Orchard Road və Chinatown yaxın bir rayon üçün, Tiong Bahru kiçik bir qonşuluq hissi var ki, onu qoruyucular və miras junkies endirir.

Məhəlləsindəki mağazalar, Seetoh'un çağırdığı kimi Tiong Bahru'nun "Sinqapurda ən hiphop yeri" olmasına kömək edir. Qida bloqunun "ladyironchef" adlı bredi, Tiong Bahru'ya kitab yazır ki, bu da məhşur qonşuluq hipster tərəfini əhatə edir - indie kitab mağazaları, sənətkarlıq bakeshops və coffeeshops. Burada oxuyun.

Qonşuluqun daha strukturlaşdırılmış bir dövrü üçün, Sinqapur Milli İrs Şurasının himayəsi altında aparılan bir rəhbərlik turuna qatılın. Tiong Bahru sakinlərindən olan könüllü təlimatlar, gizli qəbirləri, məbədləri, hətta müharibədən əvvəl müharibə bomba sığınacaqlarını açmaq üçün Art Moderne mənzil blokları ətrafında ziyarətçiləri qəbul edəcək. Burada tur haqqında məlumat əldə edin.

Oraya necə çatmaq olar? Tiong Bahru, Chinatown'ın 0.8 mil qərbində və Orchard Yolu'na 1,9 km cənubda yerləşir. Ən yaxın MRT stansiyası Tiong Bahru Stansiyasıdır, Tiong Bahru Market bazarının təxminən 550 metr aralığında. Google Maps üzərindən Tiong Bahru Market.

Əgər on beş dəqiqəlik bir yürüyüş sizin üçün işləməsə, gothere.sg və A və B giriş nöqtələrini düz ingilis dilində (məsələn, "Raffles Hotel Tiong Bahru Market" ə) gedin. Sayt, həm avtobusda, həm də MRT-də səyahət edən bir xüsusi marşrut yaradır. Ada-dövlət ətrafında daha çox məlumat əldə etmək üçün, Sinqapurun səmərəli nəqliyyat sisteminə giriş haqqında oxumağı oxuyun, daha sonra EZ-Link Card ilə Sinqapurun MRT və Avtobuslar Riding haqqında məqaləsini oxuyun.

Harada qalmaq: tərk etmək istəmirsinizmi? Qonşuluqda bir neçə otellərdən və pansionalardan birində qalmağınız mümkündür. Yerli yaşayış variantları üçün Tiong Bahru otellərinin siyahısını yoxlayın.