Maxwell Qida Mərkəzində yemək, Sinqapur

01/04

Əvvəllər bazar əfsanəvi Singapore Hawker Center-a çevrildi

Köhnə Kim Hua Market öz balıqçı və qəssab günlərini geridə buraxdı, ancaq 1986-cı ildən bu köhnə bazar, əsl zənginliyini tapdı: Maxwell Qida Mərkəzi olaraq həm yerli həm də turistlərin davamlı və davamlı bir şəkildə aç qalınlığına orijinal Singapurlu qida xidmət edirdi.

Bazar binası burada 1935-ci ildən bəri dayanmışdır: indi bazar stallsından məhrumdur, yüzdən artıq pişmiş yemək lövhəsi üst üstə üç mərtəbəli bir polad dam altında yerləşdirilib. Görünüşdə effektiv olan Maxwell Qida Mərkəzi atmosferə və ya yüksək səviyyəli bir iddia etməmişdir: bunun əvəzinə ən çox satılan kirayəçilərinin kollektiv nüfuzuna danışmaq imkanı verir.

Oraya necə getmək olar: Çinatounda Maxwell Road Food Center-i tapa bilərsiniz; oraya çıxmaq, Sinqapur MRT-ə çıxmaq və Chinatown MRT Station-da (NE4) yerə enmək - Pagoda Caddəsinə çıxın, Cənubi Körpü Yolu vurana qədər zolaqdan aşağı çəkin. Ən qısa zamanda xaç çəkin və Maxwell Road Food Center-a çatana qədər Cənubi Körpü yolunun cənubuna doğru get. Google Maps-də Maxwell Road Qida Mərkəzi. Sinqapurun nəqliyyat sistemindən daha çox istifadə etmək üçün EZ-Link Card ilə Sinqapurun MRT və Avtobusların Riding haqqında məqaləsini oxuyun.

Hawker tarixi: Sinqapurun hawker mədəniyyətinə dair daha çox məlumat üçün , Sinqapurdakı hawker mərkəzlərinin təqdimatını oxuyun və ya Sinqapurda ilk on hawker mərkəzlərinin siyahısını nəzərdən keçirin .

02/04

Maxwell Qida Mərkəzi nə üçün çox məşhurdur

Maxwell Qida Mərkəzi bütün yoldaşları - taksi sürücüləri, tələbələr, ofis işçiləri və turistləri götürür. Lau Pa Sat Festivalı Bazarının və ya Newton Qida Mərkəzinin turist tələyə nüfuzuna malik deyil, ən isti turistik yerlərdəki yerinə baxmayaraq. Dəzgahlarından bəziləri Anthony Bourdain və Michelin Bələdçisi kimi məşhurlardan parlaq tədarüklərlə davam edir.

Beləliklə , Sinqapurdakı digər hawker mərkəzlərindən başqa Maxwell Qida Mərkəzini nə müəyyən edir? Bir sıra faktorların hamısı bir anda: bir qədər az mükəmməl hawker mərkəzləri bir-birinə ya da digəri ilə öyünə bilər, lakin hamısı eyni zamanda:

Mərkəzi Chinatown yeri. Maxwell Qida Mərkəzi, Chinatown MRT-dən bir neçə dəqiqə məsafədədir və mərkəzi Sinqapurdan keçən əsas arteriyalardan birinə - Cənubi Körpü Yolu üzərində qurulur.

Temin, Smith və Pagoda Streets yaxınlığında yerləşən mağazalar və məbədləri tədqiq etmək üçün turistlərin Çinatounun bu hissəsi ilə getdikləri çoxlu ayaq trafikini əldə edirsiniz ( Çinatounda, Sinqapurdakı Alış-veriş Mərkəzləri haqqında oxuyun), ofis işçiləri, əsərləri.

Uzun saatlar açıq. Yer bütün 24 saatda işləmir, amma həftənin 8-dən 10-dək yemək üçün bir şey tapmağa və həftənin cümə günləri və şənbə axşamı gününə qədər bütün yolları tapa bilərsiniz.

Aşağı qiymət. Təəccüblü bir turistik yer üçün Maxwell Qida Mərkəzi qiymətləri aşağı tutmağa çalışır. SGD 3 lor mee və ya arı hoon bir buxar isti fincan üçün gedən qiymət; bir plaka popiah yalnız SGD 1 geri qoymaq edəcək. Siz Maxwell Qida Mərkəzində bir dolum yemək ola bilər, daha çox SGD 6, və ya $ 4.75!

Məşhur hawker stalls. Maxwell Food Center mağazalarının diqqətəlayiq sayda bir hissəsi, yaxşı yemək üçün ortalama Singapurluların tələb olunan standartlarını aşmışdır: bəzi stalls parlaq məşhur ünsiyyətlərdən (Tian Tian Chicken Rice, məhsulunu rəy üçün Anthony Bourdain aldı) şöhrət qazanmışdır. Maxwell Qida Mərkəzinin ağır yemək lövhələri haqqında daha çox məlumat üçün növbəti iki səhifəyə keçin.

03 04

Maxwell Qida Mərkəzinin Dünya-Məşhur Toyuq Pirinçidir

Tian Tian Toyuq Rays
Stall 10 və 11, Maxwell Qida Mərkəzi
11-dən 8-dək açıqdır (əvvəllər satılırsa); bazar ertəsi bağlanıldı
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain bunu ürəkdən qəbul etdi və məşhur Michelin Guide: Tian Tian Toyuq düyü (Stall 10 və 11) olduqca sadəcə Sinqapurun ən yaxşı Hainanese toyuq pirinçidir.

Hainanese toyuq düyü dərhal qaynadıldıqdan sonra buzlu soyuq bir banyoya daldırıldığı kimi, bu çardaqda xidmət edilən toyuq düyü - soyuq çörək zəngin bir ağ düyü yatağının üstünə və Bourdain "süfrələrin müqəddəs üçlüyü" - kəsik zəncəfil, qalın soya sousu və çili sousu.

Tian Tian'ın toyuq pirinçi purists üçün müraciət edir: hər lokma toyuqun yumşaq danışılmış ümidini çeşnələr tərəfindən təqdim edilən ləzzətlərlə vurğulayır. Patrons dadmaq üçün dadları qarışdırmaq və uyğun ola bilər; toyuqlarınızı daldırmaq və ya toyuq üzərində süründürmək və düyü yoldaşlarınız arasında qızğın müzakirə qaynağı ola bilər.

Xətt sizin qəflətən mədə üçün çox uzunsa, köhnə Tian Tian şefi tərəfindən qurulan Ah Tai Hainanese Toyuq Raysına (Stall 7) gedin: qısa gözləmə müddətləri üçün müqayisə edilən bir toyuq pirinç yeməyi əldə edin.

04 04

Digər Maxwell Qida Mərkəzi Favoriler

Maksvellin toyuq pirinçi ilə bitirdikdən sonra, hələ də otaq qaldıqda, hawker mərkəzinin digər klassik yeməklərini sınayın:

Zhen Zhen Porridge (Stall 54) tez-tez ac müştərilərin uzun xəttləri ilə qidalanır, lakin xidmətə gəldikdən sonra, əldə etdiyiniz şeyi sevəcəksiniz: qızardılmış soğan, toyuq dilimləri, bahar soğan və əsr yumurtası ilə doldurulmuş ipək kələmi . Çiy balıq dilimləri ilə bəzədilmiş olan yuşen düyü püresi sifariş edin. 5: 30-dan 14: 30-a, Salı günləri bağlandı.

Zhong Xing Fu Zhou Balıq Balası və Lor Mee (Stall 62) barbekü donuz əti, balıq cücə və fasulye lahiyələri ilə zinətlənmiş əriştə yeməyi lu mee (yuxarıda təsvir) bir Fuzhou (Foochow) versiyası xidmət edir. Turş-tuzlu kontrastlı bir şey var və düz düzəltməli meyvələrinizi (paltarlarınızı hər tərəfə sıçrayan qalın sousu) yandırdığınız kimi bir qarışıqlıq yaratmaq riski var, ancaq yemək aşağı qiyməti nəzərə alaraq son dərəcə razıdır. 7:30 - 5:00.

Jin Hua Balıq Baş Bee Hoon (Stall 77), bir Kanton tərzi balıq başı noodle şorbası xidmət edir. Bulyon səmərəli, arı hoon əriştə, tərəvəz, qızardılmış soğan və tərəvəz ilə zənginləşdirilmişdir, susam yağı ilə vurulur. Hər qabda hər bir müştəri üçün fərdi olaraq hazırlanır, bu da stallın qarşısında daimi uzun xəttləri hesab edir. 11: 00-dan 20: 30-a qədər, cümə axşamı bağlandı.