01/04
Amerika Birləşmiş Ştatlarında 3 fərqli Çili növləri
Çili. Brian Hagiwara / Photolibrary Hava sərinləşdiyi üçün, mal əti, hindi və ya fasulye ilə isti yemək istəməsə də, bir bişirmə çanağı ilə divanda çılpaqlaşdıqdan daha rahat bir şey yoxdur. Çılpaq oktyabrın Milli Çili Ayı və Milli Çili Günü ümumiyyətlə 25 Fevralda ümumiyyətlə kərpicə düşdüyü heç şaşırtıcı deyil. Amerika Birləşmiş Ştatlarında tapılmış və onları yemək yeri olan 3 növ çilinin tarixi və üslubları haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün bu slayt şeridindən keçin.
02/04
Texas: Chili Con Carne
Michael Maes / Photolibrary Bu nədir: Chili con carne əsas çili. Texasda ilk növbədə iki maddə ilə hazırlanır: mal əti və çili bibərləri. No pomidor. Ləkə yox. Bu Texan yolu deyil. Yemək yazıçısı John Thorne, Sadə Çörək ilə əlaqədar olaraq, "İncə xətt yalnız sədəqəbiliyin bu tərəfi gedirsə, həqiqətən Texas Qırmızı ola bilər: onu yeyən və mədə qidalandırmaq üçün ağzını ləğv edən, ingredientlər, Eyni potta yalan danışırlar ".
Origins: Chili con carne mənşəli yaxşı stew kimi qaranlıq haqqında. Pueblos əvvəlcə 2,000 il əvvəl çili tapdı və bu ənənəni Navajos və Ute Yerli Amerikalılara keçirdimi? Bu, 1976-cı Dünya Çili Şampiyonasını qazanan 2000 yaşındakı bir reseptini istifadə edərək Ute Native Amerikan tayfasının üzvü Rudy Valdezin ömrünü uzatdıran 102 yaşlı nənəsinin ona verdiyi nəzəriyyədir. Çili.
Yoxsa, Texasdan Kaliforniyaya gedən kovboylar çay bibərini dəmir-dovşan daşıdılar ki, bu da dəmir yolu ilə təzə mal-qara ilə qaynatılmış olardı? Məlumdur ki, Everett DeGolyer, milyoner tarixçi, geoloq və çili aficionado tərəfindən təklif olunan nəzəriyyə, bu "çimərlik pemmikanı" adlandırıb.
Hər iki halda, Çili tezliklə şöhrət qazanaraq Texansların ştapel reseptinə çevrildi və nəticədə 1977-ci ildə Texasın rəsmi dövlət yeməyi olaraq tanındı.
Yemək üçün harada: San Antonio-da Casa Rio, 1947-ci ildən bəri çili konservinə xidmət edir. Yoxsa, Qırmızı Kase üçün məşhur olan Grapevine, Texas'daki Tolbert's Restaurant.
Evdə Recipe: İnternetdə çili con carne üçün çoxsaylı reseptlər var və çili purists "Chili con carne" həmişə xüsusi şillər istilik bağlı olaraq dəyişir, çünki "mükəmməl resept" kimi bir şey yoxdur iddia edirəm Ciddi Eat s.
03 04
Ohio: Cincinnati Five Way Chili
wsmahar / Getty Images Bu nədir? Bu yumşaq çili, qarışıq, allspice və darçın kimi yunan tərzi maddələrlə hazırlanır. Diners bunu bir sıra yollarla sifariş edir:
- Çanağı: düz, düz
- Iki yol: çili və spagetti
- Üç yol: çili, spagetti və pendir
- Dörd yol: çili, spagetti, pendir və soğan
- Beş yol: çili, spagetti, pendir, soğan və fasulye
Origins: 1922-ci ildə Makedon immiqrant Tom Atanas Kiradjieff, Cincinnati, Ohio şəhərindəki Empress çili salonunu açdı. Onun müştəri bazası ilk növbədə paprikanı ədviyyatlı tapan almanlar olduğundan, xırtıldayan çörək, darçın və ceviz kimi yunan ədviyyatlarını çiçəkli toz və yer ətinə qədər birləşdirən "çili spagetti" ni satışa çıxardı. Texasda satılan carne. Bu qəsd bir şəhər idi və tezliklə şəhər ətrafında digər çili otellərini yandırdı. Hətta indi də, Cincinnati, ABŞ-da hər hansı bir şəhərdən daha kvadrat kilometrlik daha çox şiliyə malikdir.
Yemək üçün harada: 1960-cı ildə Empress-in köhnə işçiləri tərəfindən başladılan Skyline Chili.
04 04
İllinoys: Springfield Style Chilli
flickr.com/jose_kevo Bu nədir : Çili bu yağlı və yumşaq bir tərifi torpaq mal əti, fasulye və süet ilə hazırlanır. Tez-tez isti it çörək üzərində xidmət göstərir.
Origins : 1914-cü ildə Port DaFrates, Springfield, İllinoysdan Dallas, Texasa getdi və Texan çili üçün çalışdı. O, reseptini Springfieldə gətirdi, burada qardaşı Ray, çili yaratmağa başladı və yerli baqqal mağazasında bankalarda satdı. DaFrates qardaşları "lilli" adını iki dəfə "l" adlandırdılar, çünki bu, alternativ yazım idi. İllinoysda istifadə edilən yazı hələ də.
Yemək üçün harada: Dew Chilli Parlour, Springfield, Illinois, 1909 reseptindən hazırlanan biberə xidmət edir.
Evdə Recipe: Springfield çili bu Cooking Light versiyasını cəhd edin.