Hindistanda 7 tarixi Restoranlar çalışacaq

Nostalqı hiss edirsiniz? Hindistanda bu tarixi restoranlarda yaddaş zolağından aşağı bir səfər edin. Onların bir çoxu əvvəlcədən Müstəqillik dövrünə aiddir və gözəl atmosferə malikdir.

• 01-də 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Mumbai şəhərindəki məşhur turistik yer Leopold 1871-ci ildən etibarən ətrafında olub və Mumbayın ən qədim İranlı kafelərindən biridir. (Parsis'ten fərqli, İranlılar, daha sonra Hindistana 19-cu əsrdə gələn Zərdüştlərdir). Bir restorandan daha çox marka, şöhrət iddiası, "yaşla daha yaxşılaşmaq" olmasıdır. Şübhəsiz ki, bu, doğrudur! Leopold xüsusilə epik Şantaramda deyil , Gregory David Roberts Mumbai'deki damalı keçmişini xatırladaraq, bu da 2008-ci ildə terror hücumundan sağ xilas oldu. (Həyatını itirənlərə xatırlatmaq və hörmət kimi) Bullet dəlikləri hələ də divarlarda qalır. Leopold həmişə əfsanələrini böyük pivə qəliblərinə (ya da pivə qüllələrinə, həqiqətən də susar!) Verən insanlar ilə doludur. Gıda müxtəlifdir (Hindistan, Çin və kontinental), porsiyonlar böyükdür və DJ gecə tunelləri oynayan rahat bir yuxarı mərtəbə sahəsi var.

  • Ünvan: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefon: (022) 22020131.
  • Açılış saatları: 07.30-dan gecə yarısına qədər.
  • Qiymət: iki nəfər üçün 1600 rupi.
  • Nə çalışmalıyıq: Leopold xüsusi toyuq makaron və ya xüsusi meyvə pastası, toyuq stroganoff, karides chilies.

• 02/07

  Brittania & Co, Mumbai

  1923-cü ildən bəri Mumbai simvolu Hindistanda fəaliyyət göstərən Britannia & Co şirkətlərindən biri olan "Britannia & Co." 1923-cü ildən etibarən işləmişdir. Bu, 10-cu əsrdə Persiyadan Gujarat vasitəsilə Hindistana gələn, immiqrant Parsi Zərdüşt cəmiyyətinin Ərəb zülmlərindən xilas olmaq). İndi, sonun qalan növlərindən biri. Parsi mətbəxi Fars və Gujarati təsirlərini mürəkkəb bir şəkildə qarışdırır. Restoran, Şotlandiyalı memar Corc Wittet tərəfindən hazırlanmış, həmçinin Hindistanın Gateway-i nəzərdə tutan böyük Rönesans tərzində tikilmişdir . Bu uyğun, geniş yayılmış vintage havası var. Hətta sahibi bir xəzinədir! 90-cı illərdə nefis eksantrik və yaşlı, xarici qonaqları hekayələrlə, xüsusən Britaniyanı (o, kral ailəsini sevir) hər kəslə tənqid edir.

  • Ünvan: Wakefield Evi, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Açılış saatları: 11.30-dan 16.00-a qədər bazar günləri bağlanılacaq.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Qiymət: iki nəfər üçün 1200 rupi. Yalnız pul.
  • Nə etməli: Məşhur berry pula (ət, paneer və ya tərəvəz ilə). Bu sahibin mərhum həyat yoldaşı gizli reseptindən istifadə edilir.

• 03/07

  Karim, Delhi

  Əfsanəvi Kərim 1913-cü ildən "ümumi adama kral qida xidməti" edir. Onun əsas mənşəyi son Muğal İmperatoru Bahadur Şah Zafarın dövrünə qədər davam edir. Kərimin ataları Qırmızı Fortdə kral mətbəxində işləmişdi, lakin İmperatorun töküldükdən sonra qaçdılar. Hacı Karimuddin, 1911-ci ildə Delhi Durbar'a gedən, King George V-nin iştirak etdiyi və onun tacizini xatırlamaq üçün təşkil edilən yeməkləri satmaq üçün Delhi'ye qayıtdı. İki il sonra, restoranını qurdu. Karim, dördüncü nəsil rəhbərliyə girdi və Delhi'deki Şimali Hindistan mətbəxi üçün ən yaxşı restoranlardan biri sayılır . Heç bir xülya dekor və ya havasını dəvət etmir, ancaq bunun üçün daha çox yemək! Köhnə Delhi yeri də Delhi bir tərəfinə çox sayda ziyarətçinin görməyəcəyi maraqlı bir görünüş təmin edir.

  • Ünvan: 16 Gali Kebabian, Jama məscidi, Köhnə Delhi.
  • Telefon: (11) 23264981.
  • Açılış saatları: gecə yarısına qədər 9 :
  • Qiymət: iki nəfər üçün təxminən 800 rupi. Yalnız pul.
  • Nə edəcəyik : Mutton korma, qoyun yağı, toyuq Muğlai və toyuq cahangiri. Və ya, həqiqətən, macəralı olsanız, beyin köri! Bir vegetarian olsanız, Karımın bir missini vermək istəyə bilərsiniz.

• 04/07

  Indian Coffee House, Kolkata

  Hindistanlı qəhvə kafedrası 1936-cı ildə Mumbai şəhərində ilk Hindistan qəhvə evini qurdu. Bu müəssisələr ziyalılar, azadlıq döyüşçüləri, sosial fəallar, inqilabçılar və bohemlər üçün məşhur görüşmə yerləri idi. Ancaq 1950-ci illərdə iş azalıb, Hind Qəhvə Şurası onları bağlamağa qərar verdi. İşlərini itirən işçilər bir araya gələrək işçi kooperativ cəmiyyətləri yaratmaq və qəhvə evlərini özləri idarə edirlər. İndi Hindistanda təxminən 400 nəfər, 13 kooperativ cəmiyyəti idarə edir. 1942-ci ildə açılmış ən məşhur Hind Qəhvə evi şöbəsi Kolkata Kollec Küçəsi üzrə Prezident Kollecinin qarşısında yerləşir. Şagirdlər tez-tez fikirləşmək və fikir mübadiləsi aparmaq üçün orada qalırlar. Bütün nostalji haqqında!

  • Ünvan: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Kolkata.
  • Telefon: 9831524116 (mobil).
  • Açılış saatları: 9:00 - 9:00, Bazar ertəsi - Şənbə. 9.00-dan 13.00-dək və bazar günləri saat 17.00-a qədər.
  • Cos t: iki nəfər üçün 300 rupi. Yalnız pul.
  • Nə etməliyik : Mutton kaviraji, toyuq Əfqanı, qoyunlu kətil, meyvəli kətan, toyuq sandviç. Əlbəttə, qəhvə! Yalnız sürətli xidmət və keyfiyyətli qida gözləmirəm.

• 05/07

  Mavalli Tiffin Odası, Bangalore

  Cənnətsiz cənub hind vegetarian mətbəxi üçün, Mavalli Tiffin Otaqlarına (adətən MTR adlanır) baş çəkin. Bu əfsanəvi restoran 1924-cü ildən bəri dalışa başlamışdır! Bu Bangalore ən qədim idli dosa yer və klassik orada olmalıdır restoranı . Restoranın şöhrət qazanma iddiası , İkinci Dünya müharibəsi dövründə düyü az olduğu zaman rava idli icad etdiyidir . Tezliklə gigiyena və təmizlik üçün bir şöhrət inkişaf etmişdir. Müştərilər xaricdən səki üzərindəki sıraya girirlər. Ancaq restoran 1970-ci illərdə müvəqqəti bağlamağa məcbur edildi, hökumət fövqəladə vəziyyət elan etdi və qiymətləri davamlı səviyyəyə endirdi. Bu müddət ərzində, yenilikçi sahib idlis və dosas üçün hazır hazır qablaşdırma qarışıqları satmağı diversifikasiya etmişdir . MTR Foods Hindistanın qabaqcıl paketli qida şirkətlərindən birinə çevrildi.

  • Ünvan: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefon: (80) 22220022.
  • Açılış saatları: 6.30-dan 11.00-dək səhər yeməyi üçün. 12.30-da saat: 14.30-a qədər. Qəlyanaltılar və axşam yeməyi üçün saat 15.30-dan 20.30-dək. Bazar ertəsi bağlanıldı.
  • Qiymət: iki nəfər üçün 300 rupi.
  • Nə çalışmalıyıq : Rava idli, masala dosa və saf filter qəhvə. Ticarət markası desert, Chandrahara, yalnız bazar günləri xidmət edilir.

• 06-dan 07-ə

  Trincas, Kolkata

  Trincas, 1964-cü ildə, Calcutta'daki şöhrət günlərində (bu çağrıldığı kimi) Hindistanın ən mübahisəli məsələlərdən biri olan Hindistanda olub. Park Caddesi glitz, qlamur, canlı musiqi və sonsuz partiyalarla abzas idi. Restoran, 1920-ci illərdə Trinca adlı bir İsveçrə centilmeni tərəfindən qurulan bir gözyaşardıcı olaraq başlamışdır. Onun yeni sahibləri onu bu formaya çevirdilər və şəhər musiqisini şəhərə təqdim etdilər. Trincas canlı musiqi heç vaxt dayanmadığı Park Sokağında yalnız bir yerdir. Təəssüf ki, restoran dekorası eyni olsa da qalmayıb. Zərif yüksək tavan və arches yoxa çıxdı və adi ağ plitələr peluş xalları əvəz etdi və sadəcə keçmiş cazibəsindən məhrum oldu.

  • Ünvan: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefon: (33) 22297825.
  • Açılış saatları: 11.30-dan 11.30-a qədər
  • Qiymət: iki nəfər üçün 1500 rupi.
  • Nə çalışmalıyıq : Şredded quzu, kebabs.

• 07 07

  Ratna Cafe, Chennai

  Chennai'de idli sambar sevənlər üçün sevilən bir restoran, orijinal Ratna Cafe 1948-ci ildə Hindistanın müstəqillik qazandıqdan sonra İngilis hakimiyyətindən sonra Triplicane şəhərində yaradılmışdır. Maraqlıdır ki, bu bir cənub Hindistanda deyil, Uttar Pradesh Mathura-dan Gupta ailəsi tərəfindən qurulmamışdır. Gizli ənənəvi reseptdən hazırlanmış məhdudiyyətsiz sambar böyük bir kovadan minnətdar dinersə dökülür.

  • Ünvan: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefon: (44) 28487181.
  • Açılış saatı: 7.30-dan 10.30-dək
  • Qiymət: iki nəfər üçün təxminən 300 rupi.
  • Nə üçün çalışmalıyıq : Idli sambar, şübhəsiz ki. Plus, mükafat qazanan Xüsusi Cənubi Hindistanı Filtr Qəhvə.