Lau Pa Sat Festivalı Marketində, Sinqapurda yemək

01/04

Dünənki İctimai Market, Downtown Sinqapur Günü Massive Hawker Mərkəzi

Lau Pa Sat Festivalı bazarının Victorian dövründə filigreed dəmir quruluşu, Sinqapurun hipermodern iş yerində olduqca çox yerə girdi, ancaq axın ilə gedərək dağıntı topundan qaçınmaq üçün idarə olunur. Cross Street, Boon Tat Caddesi və Robinson Yolu arasında, gündüz və gecə yüzlərlə il boyu bazar binası daşları arasında fərqlənərək, ziyarətçilərə mükafatlı hawker yeməkləri darmadağın edir.

Marketin mərkəzi yeri qonşu biznes rayonunda turistlər və ofis işçiləri üçün baş çəkir: onun 5,500 kvadrat metrlik daxili məkanında təxminən 2 000 nəfərlik oturacaqlar olsa da, tez-tez peshin və ya həftə sonu axşamları ərzində tutumları doldurur.

Bina, Sinqapurun ən qədim tarixlərindən biridir: quyu dəmir bazarının quruluşu 1894-cü ilə qədərdir və 1980-ci illərin sonlarında bir neçə il istisna olmaqla, davamlı istifadə edilmişdir (yerli MRT xətti MRT açıldıqdan sonra yenidən tikilir və yenidən birləşdirilir).

Oraya necə gedə bilərsiniz : Lau Pa Sat Festival Market, Boon Tat Caddesi və Robinson Yolu qovşağında yerləşir. MRT tərəfindən Lau Pa Sat'a gəlmək üçün Raffles Place MRT stansiyasına gedin və Çıxın I, həqiqətən, uzun bir Lau Pa Sat-dan bir neçə blok çıxan bir tunel götürün. İşarələrə baxın, Kross Caddesi boyunca gəzib, orada ol. Google Maps-də Lau Pa Sat Market. Sinqapurun səmərəli nəqliyyat sistemindən daha çox istifadə etmək üçün, EZ-Link Card ilə Sinqapurun MRT və Avtobuslar Riding haqqında məqaləsini oxuyun.

Daha geniş bir görünüş: Sinqapur hawker yemək təcrübəsinin daha uzun müddətli görünüşü üçün, Singapur hawker mərkəzləri haqqında yazılarımızı oxuyun və ya şəhərin ən yaxşı 10 hawker mərkəzlərinin siyahısını nəzərdən keçirin .

Yaxınlıqdakı qonaqlar üçün Singapore otellərinin mega- listinə baxın .

02/04

Lau Pa Satın qəribə Viktorya Daxili

Lau Pa Sat (əvvəllər Telok Ayer Market kimi tanınan) binası, 1894-cü ilə qədər uzanır. İngilis koloniya mühəndisi James MacRitchie tərəfindən hazırlanan səkkizbucaqlı quruluş, Telokda köhnə sahəsindən və adacağından sonra bölgəyə köçdü Ayer, Chinatown yıxıldı. (Binanın indiki adı bazarın mənşəyindən gəlir, "lau pa sat" isə "köhnə bazar" üçün Hokkiendir).

Köhnə bazar ağac və xurma çəmən örtüyündən hazırlanmışdı. MacRitchie köhnə səkkizbucaqlı mərtəbə planını qoruyaraq, yeni bazarda süslü kirişləri və postları əldə edərək, daxili köşeler və arxaların bəzəkli dəmir filizləri ilə İskoçyadan idxal edilmiş prefabrik dəmir köhnə dizaynı yenidən qurmağa qərar verdi.

Vaxtında, Lau Pa Sətt ətrafı Sinqapurun mərkəzi biznes bölgəsinə çevrildi və bazar özü gələcəkdə təhlükəli bir qarşılaşdı. 1973-cü ildə bir bazarın mərkəzinə çevrilən bazar binası, yaxın MRT stansiyasının tikintisi 1986-cı ildə bağlanmasına məcbur edildikdən sonra ofis işçiləri üçün bişirmə işi etdi.

Hökumət, tarixi quruluşu yaxşılaşdırmaq üçün heç bir plana malik olmadı, baxmayaraq ki: binanın diqqətlə ayrıldığı, onun 3000 hissəsi etiketli və sonra yenidən qurulması üçün saxlanıldı. Üç ildən sonra SGD 6.8 milyon (təxminən 5.3 milyon dollar, Sinqapurda pul haqqında oxumaq ) yenidən qurulan bazar aç diners xidmət etmək üçün yenidən açıldı.

Geleceğe geri dön: Daha kapsamlı bir zaman çizelgesi üçün aşağıdakıları kontrol edin: Lau Pa Sat Festivalı Market (Off-site)

03 04

Lau Pa Sat bazarında yemək sifariş etmək üçün tərəddüd etdi

Lau Pa Səttin dəmir-dəmir quruluşu tərəfindən təmin edilən kütləvi daxili içərisində səkkiz koridorda paylanan 200-dən çox yemək lövhəsi yerləşdirilir, bunlar içərisində stolun pivə, su və yumşaq şirələri ilə ədviyyatlı seçmələrinizi aşağı yuyarmaq üçün bir mərkəz atriuma yerləşdirir.

Gıda seçimi geniş, ucuzdur (birbaşa Old Airport Road və Bukit Timah kimi ictimai atəş mərkəzlərində çovdan daha az bahalı) və çox beynəlxalq. Hər bir hawker mərkəzində (Çin, Malay, Hindistan və "Qərb" ərzaq) tapa bilərsiniz ki, yerli mətbəxlərdən başqa, Lau Pa Sat həmçinin Koreya, Yapon, Vyetnam və Filippin seçkiləri xidmət edən stalls evlər.

Rehberiniz sonda olduğunda, ülkede yerleşik bir expat kopyacı olduğumu düşündüğümde, kalbimi ısıtıran bir Hindistan yemekine uzun ve uyanık bir çağrı yapmaya karar verdim (ve aynı anda tıkanmıştı). Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) yuxarıda təsvir edilmiş, yuxarıda təsvir edilmiş böyük bir plastinka, basmati düyü və SGD 10-dan az turşu tərəvəz ilə yığılmışdı.

Mənə kətan bişmiş yumurta və yeməyi tamamlamaq üçün bir poppadom əlavə etdim və xidmətçi mənə vermək üçün uyğun görmüşdü ki, köri bolluq ilə su basdı, dağlıq dağ vasitəsilə qazma zaman aldı.

04 04

Qaranlıqdan Sonra Küçə Yeməkləri Lau Pa Sat

Lau Pa Sat, bitişik Boon Tat Caddesi'nin tamamını işgal edən bir küçə ərzaq bazarı üçün gecikmə halına gəlir (ya da həftə sonları və ictimai tətillərdə 3pm). Boon Tat Caddesi boyunca qurulan bir çox açıq stalls haqqında və axşam havası satan, toyuq qanadının və mangal dənizinin qoxusu ilə qalınlaşır.

İdarə küçəyə bir neçə dəqiqə içərisində dolduran qat-qat masaları və plastik stulları əhatə edir. Lau Pa Sat'ın açıq yemək təcrübəsi ilə bağlı bir şey var: sanki Lau Pa Sat ətrafında yüksək yüksəliş meşəsi ənənəvi yeməklərin bu köhnə ağacını açmırdı. Bu, 1970-ci illərdə hökumətin küçə satıcılarını öz hawker mərkəzlərinə məhkum etməsindən qabaq yaxşı köhnə günləri xatırladan bu günləri əldə edə biləcəyi üçün orijinal Singapur küçə yemək təcrübəsinə yaxındır.

Köhnə günlərdə, Sinqapur hawkers kömür ilə dolu bir aşırmış neft baraban üzərində toyuq qanadları ızgara istifadə. Bu gün stalls daha müasir (və daha çox portativ) baxır, lakin ləzzət tarixi ənənəvi marinadlarla zəngindir və ədviyyatlı şillərlə xidmət edir. Satay qalın, zəngin fıstık sousu ilə gəlir, bütün ətlərdə donuzdan qurtulur (satay satıcıları müsəlman olurlar).

Boon Tatdakı qril sahnəsi 3 ilə qədər işə yaramır.