İngilislər tərəfindən hazırlanan Fort Fort, Mumbai şəhərindəki Colaba'nın yanında məşhur bir turist və biznes bölgəsidir. Çeşitliliğinden dolayı, tarixi Parsi kafe ve pastaneler, sadə küçə qidası oynaqları, ənənəvi Hindistan mətbəxinə xidmət edən restoranlar və dəbli sağlam qida yerləri də daxil olmaqla hər cür yemək yeri tapa bilərsiniz. Çoxları Kala Ghoda İncəsənət Məhəlləsində yerləşir. Burada Mumbai Fort məhəlləsində nə yemək var.
01/09
Şimali Hind mətbəxi: Khyber
Khyber Mumbayın hind mətbəxi restoranlarından biri olan Khyber, bölünməmiş Hindistanın (indi Pakistan) şimal-şərq sərhədindən oriyental yeməklər xidmət edir. 1958-ci ildə yaradılan möhtəşəm interyerlər olan bu möhtəşəm restoran, mərkəzi və cənub Asiya arasındakı qədim İpək Yolu keçib. İlin illərində restoranda Paul McCartney və Richard Gere də daxil olmaqla, bir çox məşhur məşhurlar dineddi. Onun menyusunda 250-dən çox maddə var. Tədbirlər tamburu və pişmiş quzu qablarıdır. Bununla belə, vegetarians çox yaxşı variantları tapa bilərsiniz.
02/09
Dəniz məhsulları: Trishna
Hira Punjabi / Getty Images Trishna, Fort məhəlləsində məşhur və uzun müddət davam edən bir restorandır. Şəhərin ən yaxşısı arasında yer alan cənubi cənub Hindistanlı dəniz məhsulları üçün məşhurdur. Restoranın içərisində çox yer yoxdur və təəccüblü deyil ki, həmişə bir izdiham çəkir, buna görə gözləməmək üçün əvvəlcədən kitab hazırlayın. İmza yeməyi, yağı bibəri sarımsaq sosunda cırdandır. Digər məşhur yeməklər Hyderabadi tərzi balıqları (bibər və mangal ilə örtülmüş), kalamar və ya karideslər (kolbasa və dərin yoldaşı marinalı) və soyuq sarımsaq xərçəngi daxildir.
Bir büdcədə olduğunuzda, Mahesh Lunch Home bir az daha ucuz, lakin hələ əla. Alternativ olaraq, ucuz və dadlı dəniz məhsulları bolluğu üçün Horniman Circle yaxınlığında heç bir fırfırlar Apoorva və ya Pratap Lunch Ev baş.
03 09
Vegetarian Thali: Chetana
Graham Crouch / Getty Images Həqiqətən ac hiss? Gujarat, Rajasthan və Maharashtra kimi əyləncəli sadə, lakin məmnuniyyət verən vegetarian tali (platter) üçün Kala Ghoda Rampart Row üzərində Chetana'dan başqa bir şeyə baxmayın . Restoran 1946-cı ildə şəhərin fəlsəfi müzakirələri və şahmat oyunları ilə məşğul olan ziyalıları və elitasına xidmət etmək üçün sandviç və qəhvə mağazası açdı. Lakin, illər ərzində inkişaf etmişdir və 2001-ci ildə daha da genişlənmiş və yenilənmişdir. Chetana Health Thali'yi yağsız və südsiz bişirilmiş yeməklər üçün seçin, və rotis , unrefined jowar və baajra unu ilə hazırlanmışdır.
04/09
Parsi mətbəxi: Britannia & Company
Britannia & Co Restoranı Tarixi Britannia & Co , Mumbai'deki Parsi və İranlı Zərdüşt cəmiyyətləri tərəfindən başlayan son qalan restoranlardan biridir. 1923-cü ildən etibarən, Fort mahalləsinin ağacın bağladığı Ballard Əmlakında Scottish architect Corc Wittet ( Hindistanın Gateway dizaynı ilə tanınan ən yaxşı) tərəfindən hazırlanmış bir möhtəşəm üzüm binasında fəaliyyət göstərir. Maraqlıdır ki, 1982-ci ilə qədər restoranın çox sevilən imza qoyun pulu təqdim olunmamışdı . Restoran əvvəlcə köklərinə dönməzdən əvvəl tərk etdiyi İngilislərə kontinental qida, sonra isə Mughlai və Mangalore yeməklərini təqdim etdi. İdeal İran bərbərləri ilə üst-üstə düşən pulaun dəqiq resepti yaxından keçirilmiş ailə sirri.
05/09
Çay və bişmiş mallar: Yazdani Bakery
Sharell Cook Yazdani Bakery, 1950-ci ildə Cawasji Patel Caddesi üzərində, Fort məhəlləsinin Bora Bazaar məntəqəsinin sıxışan qəlbində İranlı Zərdüşt bişiricisi tərəfindən qurulub. Britannia & Company kimi, keçmiş dövrün eyni pis dünyagörüşü var. Ənənəvi odun ateşli sobada bişmiş təzə bişmiş qaynar chai və brun maska (qaynadılmış qəlyanaltı çörəyi) üçün oraya gedən müntəzəmlərə sadiq qoşulun. Eksantrik yaşlı sahibi, gənclikdə boksçu idi və hətta sizin üçün bir pozğunluq yaratdı!
06-dan 09-dək
Snacks, Street Food və Şirələr: Badshah
Hira Punjabi / Getty Images 1905-ci ildə Crouford bazarının qarşısında Badshah (Mughal padşahı üçün bir müddət) qurulduqda, İngilislər hələ də Mumbayı idarə edirdilər və Hindistanın Gateway hətta varlığı yox idi. Restoran, hijyenik hazırlanmış cənub Hindistan qəlyanaltıları, yerli küçə qidaları və şirələr üçün hörmət etməyə davam edir. Ətrafdakı bazarlarda alışveriş edərkən istirahət və yanacaq üçün rahat bir yerdir. Pav bhaji (ədviyyatlı püresi yoğurt və çörək, bir Mumbai ixtisası), kral falooda (vermilcelli əriştə və quru meyvə ilə dondurma desert içki) və ya Mysore sada dosa (ədviyyatlı çutney ilə düz dosa ) cəhd edin.
07-də 09
Müasir Hind və Qlobal Cuisine: 145 Kala Ghoda
145 Kala Ghoda 145 Kala Ghoda Khyber yanında yerləşir və eyni ailə məxsus olsa da, təklif nə tamamilə fərqlidir. Xibardakı menyuda çox az dəyişiklik olmasına baxmayaraq, əksinə 145 Kala Ghoda bütün təcrübələrdəndir. Sahibləri canlı qəribə dekor və təsnif yeməklərinə diqqət yetirərək dünyanın müxtəlif yerlərindən bir sıra mətbəx növlərinə malik eklektik menyu üzərində qərar verdi. Makaron və pendirdən Sri Lankan donuz köri üçün hər şey var. Şirin bir diş olanlar şokolad çipi bişirilmiş xəmir pizza, duzlu karamel dolması ilə şokolad qəhvəsi, çərəzlər dondurma sundae kimi dadlılar üzərində salacaqdır. Qeyd edək ki, bu müasir restoran günə qədər gecə sərin bir yerə çevrilir.
08-də 09
Sağlam Qitə Qida: Kiler
Kiler 2012-ci ildə açıldığı zaman, bu sevimli gün boyu çörək kafe, Mumbai'nin Fort mahalləsində yerli qaynaqlı maddələrdən istifadə edərək diqqət mərkəzində olan yeni bir dalğa restoranına səbəb oldu. Qəşəng Fransız daxili interyerləri və Avropalı üslublu xidmətlərə baxmayaraq, The Pantry, dinerləri üzvi meyvə tərəvəzləri, Hind qəhvələri və çayları və pendirlər daxil olmaqla, yerli təsərrüfata gətirilən məhsullara yenidən köçürməyi planlaşdırır. Menyu, sağlam və verandalı yeməklərdən bəhrələnmək üçün uzatıldı.
09/09
Qəhvə və tort: Kala Ghoda Cafe
Kala Ghoda Cafe Qəhvə mağazası zəncirlərinə alternativ olaraq qəbul edilən Kala Ghoda Cafe, Trishna əleyhinə 20-ci əsrin əvvəllərində anbarda saxlanılan, hələ bir qeyri-rəsmi, samimi yerli gəzinti. Kafe həmçinin incəsənət və modernist dizayn məhsullarını nümayiş etdirən bir qalereya və pərakəndə yer kimi ikiyə bölünür. Plus, pulsuz simsiz internet mövcuddur. Menyu olduqca qısadır, amma nə edirsə yaxşıdır. Üzvi çaylar və qəhvə, Continental və Parsi süfrələri, waffle, salat, şorba, sandviç və nefis bişmiş mal var. Evin qarışığı qəhvəsi üstündür, çünki sahibi fotoqraf və qəhvə ustasıdır.