Cakartada bir çox Padang restoranlarında yerli kimi yeyin
Yaxşı və ucuz yemək, regional bir təmizlikdir. Padang restoranları ( nasi padang ) İndoneziyanın dadlı, lakin ucuz düyü əsaslı chow zənginə cavab olaraq, Malayziyanın nasi kandar və Sinqapurun hawker mətbəxi ilə rəqabət aparır.
İndoneziyanın paytaxtı Cakartadan Sinqapurun Kampong Glam kuyruğuna qədər yerli nasi padang- da, Qərbi Sumatra, Masakan Padang (Padang mətbəxi, Qərb Sumatra paytaxtı adına) tərəfindən Minangkabau tərəfindən ixtira və idxal regionun bütün ərazisində bilər Bütün düyü və köri üstündə şəfa verə bilərlər.
- Chow hounds: İndoneziyada qida haqqında və ya Cənub-Şərqi Asiya ətrafında olan yeməklər haqqında daha çox oxuyun.
Nasi Padang'ın Kiçik Platters'ını saxlayın
Padang mətbəxinin cazibəsi yalnız yeməklər qabiliyyətində deyil, eyni zamanda, hidang adlanan xidmət tərzindədir .
Padang qidası ümumiyyətlə müxtəlif növ yeməkləri olan çox sayda kiçik plitələr kimi xidmət göstərir. Diners yalnız yeyilmiş taxtalar üçün ödənilir; əlvan plakatlar götürülür və digər qonaqlara xidmət edir.
Əlbəttə ki, hər kəs bu yemək yemək üçün bir sanitariya yolu hesab etmir (yeməyiniz əvvəllər bir sıra digər masaları ziyarət edə bilər), ancaq yemək hər gün təzədir, tipik bir Padang restoran sizi yalnız qazana bilər.
Padang restoranında nə yemək lazımdır
Dükan pəncərəsində yığılmış yemək lövhələri ilə Padang restoranını tanıyacaqsınız. Bu yeməklər ya pəncərədən seçilir, ya da bir menyudan seçilir və ya sadəcə bir xörəkpaylayan tərəfindən soruşmadan masanıza gətirilir.
Yemək həmişə səmərəli bir düyü yardımı ilə xidmət göstərir.
Hər iki əsas kursun böyük yaşadığını düşünürsənsə, müxtəliflik zehni boğur. Bir qrup yoldaşla oturursanız, bir çox yeməklərdən yuxarı qaldırılacaqsınız və onlar yeməkdə davam edəcəklər.
Rays . Bu, Asiya olmaqla, bütün yeməklərə düyü ilə xidmət verilir.
Curries və sambal yemək əvvəl tez-tez düyü ilə qarışdırılır.
Curry . Prefiks gulai bir kokos köri sousunda xidmət edilən bir şeyə əlavə edilir. Minangkabau mətbəxi ət və saqqalı köri ilə bişirilir və sousu düyü ilə qarışdırılacaq. Bəzi ləzzətli nümunələr curiled yumurta ( gulai talua , ya gulai telur ), curried qırmızı snapper rəhbəri ( gulai kepala ikan kakap merah ), curried inək qaraciyər ( gulai ati ) və curried inək beyin ( gulai otak ) daxildir.
Toyuq. Minangkabau ızgara ( ayam bakar ) dən qızardılmış ( ayam goreng ) Padang-stil ( ayam pop - bişmiş, sonra çox qısa qızardılmış) üçün toyuq ( ayam ) bir neçə yol göstərir. Sambal və ya bişmiş sousu tez-tez hər bir toyuq yeməyinin yanında xidmət göstərir.
Mal əti mayalanma qədər maye saxlanılan çili və kokos südündə bişmiş mal əti parçalarının bir yeməyi olan Minangkabau mətbəxinin əsas əsasıdır.
Mal əti də dendeng kimi xidmət edir, mal əti sarsıdır . Cəza çəkənlər Dendeng Baladonu sevir və ya Dengiz Minangkabau çili sousunda xidmət edə bilərlər.
Dadlı bir süd şorbası ( soto padang ) çox Padang restoranında alakart maddə kimi də sifariş verilə bilər; bu yerlilər üçün sevimli səhər yeməyi maddəsidir. Bir çubuqda xidmət edən mal ətini istəsəniz, sadəcə bir Padang yağı və ya köri ilə bişmiş qarğıdalı isteyin.
Sambal. Minangkabau mətbəxi ədviyyəli, çili sousu və ya sambal ilə, Padang yeyinti məhsullarında yayılmışdır. Sambal balado , Minangkabau qidasından , böyük yaşıl chilies ilə bəzədilmiş çili sosundan yaranır . Padang restoranında tipik sambal yeməklər arasında dendeng balado ( sambal baladada ət sümüyü ) və udanq balado ( sambal baladada karides) daxildir. Burada bu boru-isti şərab haqqında daha çox məlumat: Sambal nədir?
Digər şkaflar krupuk (dərin qızardılmış krakerlər), tempe (tez-tez sambal sousunda xidmət edən fermentli soya tortu), perkedel (kartof croquettes) və buxarda hazırlanmış göyərti kimi yayılmasını balanslaşdırır.
Padang Restoran Tips
Əlinizlə yeyin. Bir çox yerli əl ilə düyü (və onunla gələn yeməklər) yemək üstünlük verir; Padang yeyən yeməklər daha da dadlı bir şəkildə xidmət etdiyinə inanırlar.
Bu asmaq asan bir dəfə - barmaqları Hindistan stil ilə yemək necə oxumaq. Yalnız onu idarə edə bilmirsinizsə, narahat olmayın; başınızı utanmadan asaraq əşyalar üçün soruşa bilərsiniz.
Sərgüzəşt olun. Padang qidası gizli ətlərlə dolur: ilk olaraq Jakarta'daki bir Padang restoranında rehberinizde curried calf beyin çalışdı və siz ox dili satay kimi Padang Seçilmişlərə daxil edin, əgər fava lobya ilə xidmət mal əti ağciyər, mal əti ürəyi və cowhide çırpma. Qəribə qidaları yox etsəniz, mütləq aclıqdan qaçınmayacaqsınız, əksinə sizə mal-qara və toyuq qoyun.
Masaya qoyduqları hər şeyi yeyə bilməyəcəksiniz. Sevməyin? Buna toxunmayın. Bunun üçün ödəniş alınmayacaqsınız.
Bu su kəməri yeyərkən deyil, yemək üçün deyil. Padang yeyinti patronları çılpaq əlləri ilə yemək məcburiyyətində olduğundan, restoranlar odur ki, masada bir kobokan (bir kireçli kireç suyu) qoyurlar . Barmaqlarınızın əvvəlki və axşam yeməyindən sonra kobokana yuyun.
Bəzi maddələr alakart sifariş edilməlidir. Bu yeməklər arasında mal əti , gado-gado və mie goreng, sop buntut və mie rebus kimi çorba daxildir. Bu yeməklərin hər hansı birinin istənilməsini istəsəniz bir garsondan soruşun.