Yemək at Makansutra Gluttons Bay, Sinqapur

01 ilə 08

Affordable Hawker Fare Marina Bay, Sinqapur yanında

Sinqapurdakı Hawker mədəniyyətinin qidası tamamilə köhnə və orijinal olmaq üçün yox olmalıdır. Marina Bay, Sinqapur , Makansutra'nın KF Seetoh, Makansutra Gluttons Körfezini, hem köhnə hawker adları hem de yeni gelenler üçün bir ev olaraq hizmet vermeye başlamış - ve Singapur'un dalgakıran ilçesinde bir kulinariya noktası ve gece hayatı yerleşimi oluşturmaktadır.

Makansutra Gluttons Körfezi patronları Marina Bay ilə bir mənzərəli zəmində otururlar - körfəz boyunca, onlar Marina Bay Sands bölgəsi üzərində güclənir. 12 şahin dəzgahı böyük şemsiyelerlə əhatə olunmuş plastik örtüklü daş masaların bir növünü (hava şəraitində yeganə imtina) örtdü; sahə, hər gecə görünüş və orijinal hawker tarifini almaq üçün gələn 500-dən çox qonaq üçün kifayət qədər oturma yeri var.

"Marina Bay, Sinqapurun çox təəccüblü bir hissəsidir - Glutton Körfezi, Marina Bay'ın ən səmərəli hissəsində küçə qida təcrübəsi təqdim edir", Makansutra təsisçisi KF Seetoh deyir. "Biz 60-cı və 70-ci illərdə istifadə etdiyimiz köhnə stil, açıq hava küçə yeməkxanasını geri gətirməliyik və qiymətləri mümkün qədər ucuz qiymətə qaldıracağam" dedim.

02/08

Hawker Food-da Sinqapurun ən yaxşı adı

Seetoh və onun həmkarları, bu retro qida təcrübəsi ilə təmin etmək üçün, şəhərin əyləncəli zövqlərinə cavab vermək üçün bir neçə yeni ad ilə yanaşı, hawker yeməklərində Sinqapurun ən tanınmış adlarını qısaltdılar. Wee Nam Kee'nin məşhur toyuq pirinçini Filipinli favorit Gerry Grill və onların barbekü kalamarının yanında tapa bilərsiniz. Siz Alhambra satay sifariş və Sinqapur ən yaxşı dəm, Tiger Beer ilə yuyula bilər. ( Güneydoğu Asiya beers haqqında daha çox .)

Oraya necə getmək olar: Makansutra Gluttons Bay, Esplanade opera evinin hemen yanında, Marina Bay rayonunda yerləşir. Singapore MRT-yə gedin və Esplanade MRT stansiyasına (Circle Line, CC3) yerləşdirin - Esplanade Parkında çıxmaq üçün Çıxın. Google Haritalar'da Makansutra Gluttons Bay. Sinqapurun səmərəli nəqliyyat sistemindən daha çox istifadə etmək üçün, EZ-Link Card ilə Sinqapurun MRT və Avtobuslar Riding haqqında məqaləsini oxuyun.

Hawker baş verir: Sinqapurun hawker mədəniyyətinə dair daha çox məlumat üçün , Sinqapur hawker mərkəzlərinin təqdimatını oxuyun və ya Sinqapurda ilk on hawker mərkəzlərinin siyahısına baxın.

03 ilə 08

Ənənəvi Toyuq qanadları bir vuruşla

Huat Huat Barbekü Toyuq qanaddan və kök tortundan hazırlanan bu mangal toyuq qanadları yan tərəfində çili sousu ilə təmin edilir: bir az şirin toyuq yeməyi, zəngin daldırma ilə əlavə zərbə verilir. Çox işlər toyuq istehsal edir - toyuq kəsintiləri Braziliyadan (heç bir yerli ət həssaslıq və sululıq ilə müqayisə edilməklə) uçduqdan sonra, ızgara vurmadan on saatlıq marinaya məruz qalır.

Bu toyuq yeməyi Sinqapurda uzun bir tarixə malikdir - "60-cı illərdən bəri Mangalli toyuq qanadı Sinqapurda çox populyardır", deyə Seetoh deyir. "İnsanlar neft barabanının yarısını alacaqlar, sonra orada bir qril qoyurlar və küçələrə bürüyəcəklər".

Makansutra Gluttons Körfəzində daha daimi qazıntılara keçid, toyuqa zərər vermədiyi görünür. Seetoh deyir ki, bu xüsusi hazırlıq xüsusi bir tərkib hissəsinə malikdir: "Sirr marinadadır - əsas komponentlərdən biri Mei Kuei Lu Chiew , Çin çiyələk şərabı şərabdır" deyir Seetoh. "Bunun üçün xoş, şirin bir ətir var."

04/08

Acılı Mangal Stingray - Ekzotik Dəniz Delicacy

Barbecued stingray bizi Malayziya gəlir, və Redhill Rong Guang BBQ Seafood , Malayziya kimi bu yolla xidmət edir - bol çili punch ilə. "Stingray Malayziya xaricində yemək üçün heç kimin istifadə etmədiyi sona çatdı - yoxsul, atılan bir balıq idi", deyə Seetoh deyir. "Malaylar onu turş köri ilə bişirir və sambal (çili sousu) ilə diplayar ".

Çinli icma, yaxşı bir kulinariya ideyasına heç vaxt kor deyil, qəbul etdi və küçədə satmağa başladı. "Bu gün o qədər populyardır ki, onlar banan yarpaqları üzərindən stingrayın bir qanadını grill edirlər və onlar gril kimi sambal ilə yayırlar - banan bənzəri və sambal ətri ətə daxil olur", - Seetoh marvels. "Və sanki bu qədər ədviyyəli deyil, sanki , karides və soğan olan cincalok qoyub , üzərinə calamansi sıxırlar ". ( Cincalok bir Malay karides pastasıdır .)

Rong Guang öz sambal çili, sambal belacan və cincalok'u sıfırdan edir, hər sifarişlə daim üstün keyfiyyət təmin edir. Sahibi artıq bir müddətdir mangal stingray hazırlayır - onlar Makansutra Gluttons Körfezi'nde, Bukit Merah'daki orijinal durakta hizmet veren stingray gücüyle kazandılar.

05/08

Sinqapurun Sahil Yolu ilə Malayziya-Stil Satay

Sinqapur köhnə timers Beach Road boyunca köhnə Alhambra Cinema yaxın bir tövlə gələn Malay satay ən yaxşı almaq xatırlayıram. Kino uzun sürən ola bilər, amma ikinci nəsil səbirli olur - orijinal satay satıcı oğlu indi Glutton körfəzində daha həssas bir məkanda, ilk çubuqlarını satdıqdan təxminən əlli il sonra ət şişlərinə xidmət edir.

Makansutra'daki Gluttons Körfezi'ndeki Alhambra Padang Satay ürünü, başqa yerlerde bulabileceğiniz satayana göre daha kalın ve meatierdir: skewered et elle kesilir ve fıstık sosu - satay içindeki dunking için - kıvırcık ve orta derecede tatlıdır.

Salamura satay xüsusi edir: təxminən 18 gizli ədviyyat hər axşam təzə hazırlanan satay limonuna daxil olur. Mağaza bir ət ətinə xidmət edir, yalnız mal-qara deyil - qoyun, toyuq, ördək və karides mövcuddur. (Donuz menyudan çıxır - sahibləri dindar müsəlmanlardır).

"Bu, Malayziya üslubudur, Kajang-stil satay, normaldan daha şirindir", Seetoh sifariş verdiyi kimi bizə deyir. "İndoneziyalılardan fərqli olaraq bir çox ədviyyatlar plainer".

06-da 08

Grilled Squid, Filippin-Stil

Sinqapurdakı geniş miqyaslı Filippin expat icmasına bir niyyətdə olan Makansutra Gluttons Körfəzi, Pinoy sevdiyini sahənin qurduğu hawker adları ilə birlikdə mağaza qurmağa dəvət etdi. Gerry Grill , Filippindəki 50-dən çox şöbəsinə sahibdir. Bütün Filippin yeməkləri ilə birlikdə pivə ilə yaxşı gəlir: Duzsuz donuz sisig (qaynadılmış donuz yanaqları, qızardılmış qızardılmış qızardılmış və isti bir plaka üzərində işlənmişdir); digərləri arasında xırtıldayan pata (dərin qızardılmış donuz qaşıqları, bir soya sousu daldırma ilə birlikdə) və inihaw na pusit (ızgara kalamar - yuxarıda bax).

(Əlaqədar xəbərlərdə, Filippində 15 saatlıq yemək çılpaqlığı haqqında ətraflı oxuyun.

Gerry'nin ızgara qalınlığı, kauçuk isti qarışıqlıqdan uzaqdır, hər ləkə ilə bol bol verə bilər - dilimlənmiş kalamar soya sousu ilə sürtülür və ya düyü və ya pivə ilə qoşalaşmışdır. ( Cənub-Şərqi Asiyada ən yaxşı pivələr haqqında oxuyun.)

07-də ​​08

Hindistanlı bir Twist ilə Fried Rice

Malay / Hind tağanının qızardılmış pirinçdən yaxşı çıxa biləcəyini düşünməyəcəksiniz, lakin Makansutra Gluttons Körfəzinin Eski Satay Klubu Mee Goreng hiylədən çox sərt şəkildə idarə edir. " Bu bir Çin yeməyi, qızardılmış düyü bir Hind tərcümə", Seetoh bizə deyir. "Onlar sambal , ağ bibər ilə bişirilir, sonra çox gevrek hamsi qoyurlar".

Yemək dadlı, ətirli və xoşagəlməz bir çox mədəniyyətlidir - "Çinlər normal olmayan bir tərzdə yeşillikləri, noxudları, yerköküləri doğraymışlar - burada indians və İndan Müsəlmanları üçün çox unikaldır" Seetoh marvels . "Bunu gördüyünüzdə bu tamamilə hindidir."

Tələsimin imza yeməyi, mee goreng (qızardılmış əriştə) ya Malay və ya Hind üslubunda sifariş verilə bilər: Malay mee goreng qurudulur və sambal belacan ilə qızardılır; Hindistan versiyası moister və xüsusi bir çili qarışığı ilə bişirilir.

08-dən 08-dək

Kaya bu Sweet Banana Şirinini tamamladı

Şirin Spot yolunda bizə şirin gəlir : onların qaya əsaslı şəkərli qabları Makansutra Gluttons Körfezi'nde yemək gətirir, əla nəticələr verir.

Kaya banan tempura (yuxarıda təsvir olunur) goreng pisang (qızardılmış banan) götürür və bir kaya siropu içərisində süründürür. ( Kaya Malay kokosuna əsaslanan meyvəli qidalandırıcıdır .) Tərəfli tədbirlər nişasta, kəskin və yapışqan-şirin, kaya banan tempura bir toxuya bütünlüklə bir toxuya çevrilir - bütün ucuz yeməklərin yayılmasını tamamlamaq üçün mükəmməl Asiya şirinliyi bölgə.