Pis, əsasən, üç şeydən ibarətdir: hamur, sous və toplama. Bu sadə yeməyi yüzlərlə varyasyona səbəb ola biləcəyinə inanmaq çətindir və 30 milyard dollarlıq dünya sənayesi ilə nəticələnə bilər , bu tək yeməyi mükəmməlləşdirən ixtisaslaşan şeflərin və pizza istehsal edənlərin çox sayını qeyd etmək olmaz. Amerikada pizza ən məşhur 9 çeşidini tapmaq üçün oxuyun.
01/09
Orijinal: Neapolitan
Hidehiro Kigawa / Moment Neapolitan pizza, İtaliyanı tərk edən və ABŞ-dakı İtalyan immiqrantları ilə gələn orijinal pizza . Bu, Amerika pizza fanatizmi tətbiq edən pizza. Əslində, İtaliya, Neapolitan pizza üçün UNESCO irsinin qorunmasını istədi.
Xəmir Tipo 00 buğda unundan hazırlanır və qabığın incə, gevrekli və ağac odlu sobada bişirilir. Pizzənin minimal toplama ehtimalı - bəlkə də San Marzano pomidor sousu, bufala mozzarella pendir və reyhan olmalıdır. Çünki çox sous və ya pendir qabığını aşağı çəkəcək və onu hicablı edir.
02/09
California Style
Lara Hata / Photodisc / Getty Images Kaliforniyalı stil pizza Neapolitan və ya Nyu-York üslubunda pizza kimi bir xəmir bazasından istifadə edir və qeyri-adi və qeyri-adi maddələr ilə bazanı caz edir. Pizza üslubunda ümumiyyətlə Chef Ed LaDou, ricotta, qırmızı bibər, xardal və pate ilə bir pizza hazırlayan, Chef Wolfgang Puck 1980-ci illərin əvvəllərində sevilən və sevilən bir şəxsə verilir. Chef Puck dərhal 1982-ci ildə yeni açılmış Spago-da işləmək üçün Şef LaDou işə saldı və Chef LaDou, ördək kolbasa və füme somon olan növlər daxil olmaqla, yenilikçi pizza yaratmağa davam etdi.
1985-ci ildə Chef LaDou Kaliforniyalı Pizza Mətbəxi üçün ilk pizza menyusu yaratdı, onun imza barbekü toyuq pizza, o cümlədən Kaliforniyalı üslublu pizzaları milli tamaşaçıya yaydı.
03 09
Chicago Deep Dish
Susan Marie Andersson / Getty Images 1940-cı illərdə Çikaqoda Pizzeria Uno, dərin bir qabığa malik olan dərin pişik pizza hazırlamışdır ki, xəttləri böyük bir metal tort ya da tort qabına bənzəyir. Bütün pizza olduqca qalın olsa da, qabığın özü yalnız incə qədər orta qalınlığa malikdir və pizza çox qalın bir çox yumşaq toplama qatına malikdir. Pizza çox qalın olduğundan, uzun pişirmə vaxtı tələb edir və pendir pendirə əlavə olunarsa, ən pizzalarla normal olduğu halda, pendir yandırar.
Beləliklə, dərin bir pişik pizza, toplar genellikle pendir, tərəvəz və kabuğun üstünə qoyulan ət ilə "baş aşağı" toplanır və üst qatdakı bir pomidorlu pomidor sousu, tərəvəz və ətlərə bütün bişirmək üçün kömək edir. fırın içərisindən keçmək.
1970-ci illərin ortalarında Chicago restoranlarından Nancy'nin Pizza və Giordano Pizzeria, daha da dərin olan və hər hansı digər pizza növündən daha böyük bir sıxlığa malik olan doldurulmuş pizza kimi tanınan dərin pizzanın bir variantını inkişaf etdirdi. Pendir və süzgəcləri saxlamaq üçün buxarın qaçmasını təmin etmək üçün kabuğunda (bir tortuna bənzər) bir paxlalı pomidor sousunun üstündə nazik bir qat əlavə edilir və pomidor sousu üst qabığın üstünə qoyulur.
04/09
Çikaqo İncə Kabuk
Marcia Frost Çikaqonun incə qabığı Nyu-York üslubundan daha qəribə və xırdaçıdır və adətən kvadratlara (ya da lokali kəsilmiş) kəsilmiş diaqonal dilim deyil.
İraq və İllinoys arasında beş şəhərdən ibarət olan Quad City sahəsi, ədviyyatlı bir sousu, böyük miqdarda ət istifadə edən və çiyələk və ya meydanlara kəsilmiş Çikaqonun incə qabığının bir çeşidini inkişaf etdirmişdir.
05/09
Detroit Stil
montaj_man / Flickr Detroit stil pizza , sisiliyalı stil pizza ilə müqayisədə kvadrat pizza, bəzən dərin yemək qabığı və marinara sosuyla bəzənmişdir. Qabıq kabuğunun adətən karamelize qıcıq kənarları inkişaf etdirmək üçün yaxşı yağlı bir qabda bişirilir. Detroit üslublu pizza, Detroit mərkəzli Little Caesars, milli zəncirlərində mövcud olan Detroit tərzi dərin pişik pizza istehsalına başlamışdır.
06-dan 09-dək
Yeni İngilis Yunan stili
Greggman / Flickr Yunanca stil pizza, ümumiyyətlə, Nyu-Yorkda yunan immiqrantlarının idarə etdiyi Pizza Pişiklərində xidmət edilən pizza ilə əlaqələndirir. Pizza qabığı qaşqabaqlı New York stili pizza və onun daha sıx Sicilyalı qardaşı arasında yerləşir və qalın bir qızıl, gevrek qabığa səbəb olan ağır yağlı tort və ya dəmir qabda bişirilir. Bu pizzaların bir çoxu yunan pizza yalnız pomidor sousu və mozzarella pendir ilə keçə bilər, baxmayaraq ki, feta, artichokes və kalamata zeytun kimi tipik Yunan tərkibləri ilə üst-üstə düşür.
07-də 09
New York İncə Kabuk
Brian Norris / EyeEm / Getty Images New York tərzi pizza ilk növbədə 1900-cü illərin əvvəllərində Nyu-York şəhərindən çıxarılıb və Neapolitan pizzasının yumşaq təzyiqidir. Pizzanın incə pomidor sousunun mükəmməl bir tarazlığı və çox miqdarda mozzarella pendirləri olan nazik və gevrek bir qabığı var. Pizza yeyərkən qatlanmaq deməkdir. Birləşmiş Ştatlardakı pizzacıların əksəriyyəti Nyu-York stilində pizzaya xidmət edirlər.
08-də 09
St Louis Style
Paşa / Flickr St Louis tərzi pizza, unikal bir New York tərzi pizza, 1960-cı illərdə Ed və Marco Imo pizzacılarından çıxdı. Pizza məxmərana deyil, Provel pendir ilə üst-üstə qoyulmuş incə kraker kimi qabığa malikdir. Provel pendir, çedar, mozzarella və provolon pendirləri birləşdirərək hazırlanmış və ilk növbədə Sent-Luis rayonunda istifadə edilən ağ işlənmiş pendirdir.
09/09
Pomidor Pili: New Jersey üslubu
BNilsen / Flickr Pomidor pirzolası 1900-cü illərin əvvəllərində Filadelfiya paytaxtında İtalyan-amerikalılar tərəfindən yaradılmış bir pizza növüdür. Papa'nın Tomato Pies, Trenton, New Jersey bölgəsində, ABŞ-ın ən yaşlı ikinci pizzacı olduğunu iddia edir. Pendir və sousların sousun üstünə yerləşdiyi New York Style pizza-dan fərqli olaraq, pomidor pomidorunda pomidor və toplama pomidor sousunun altına yerləşdirilir. Bu fərqlilikdən ötəri, pizza üstünlüklü ləzzət tortu üst edən şirin və tart pomidordur.