Cənub-Şərqi Asiyanın Top Sokaq Qida şəhərləri

01 ilə 05

Küçədə sağ təmiz, ucuz və dadlı yemək yeyin

Cənub-Şərqi Asiyaya səfər edərkən pəhrizi gözləyin. Bu yerlərdə yerli əhali "sən yemişdin" deyə soruşur. "siz necə?" yerində; Zəhmli yemək variantları bahalı restoranlarla məhdudlaşmır, lakin eyni zamanda küçədə sifariş verilə və yeyilə bilər.

"Dünyanın ən yaxşı küçə qida mədəniyyəti Asiyadan gəlir", deyə Kinq Seetoh, Sinqapur küçə qidası eksperti və illik Dünya Küçə Qida Konqresinin təşkilatçısı . "Bu, həqiqətən miras qidasını satdığımız üçün belə böyük bir küçə yemək mədəniyyəti. Bu mədəniyyət ixracat formasıdır. "

Seetoh səyahət edən yeyənlərə xatırlatmaq istəyir ki, küçə qidasının həm mədəniyyət, həm də ticarətdə kökləri var. "Bu, böyük babamın babasında böyük bir babasından bişirdiyi bir şeydir və biz bu küçədə satmaqdan başqa bir seçimimiz yox idi" dedi, bu miras reseptlərini "ATM kartları" ilə müqayisə edərək, küçə yemək satıcıları həyatlarını qoruyur .

Bu siyahıdakı şəhərlər marşrutunuza qoymaq üçün ən yaxşı küçə yemək təcrübələrini əks etdirir. Seçimlərimiz üç meyarda yüksək göstəriciləri əks etdirir: təqdimatda həqiqətlik; aşağı qiymətlər və sanitariya üçün yüksək nüfuzlar.

Bütün bunlar, bu şəhərlərdəki küçə yeyinti təcrübələrindən, ədalətli, ədviyyatlı və bu dünyadan tamamilə bərabər tədbirlərdə olan kulinariya təcrübələri ilə sərgi yeyənləri mükafatlandırdı.

02/05

Penang, Malayziya

Malayziyanın Corc şəhərinin Penang şəhərindəki küçə yemək səhnəsi köçkünlər üçün bir mıknatıs kimi uzun tarixinə köklənmişdir.

Peranakan əsrlər, immiqrant Çin, Avropa və Hindistanda (həm müsəlman, həm də hindu) gələnlər Penang qida sahəsinə gözəl ətirlər və təsirlər göstərmişlər, Asiyada ilk füzyonlu yemək səhnəsini yaratmışlar. .

Penanga ziyarətçiləri , birdən-birə kulinariya təsirinin hər sahəsini araşdırmaq üçün çox vaxt ayırmalıdırlar.

Malayziyanın hind mədəniyyəti, nişanlı qandar, ağ düyü və körilərdə boğulan halal ət şəklində küçə yemək səhnəsinə kömək edir; və mee goreng , Çin mənşəli qızardılmış əriştə Hind baharı ilə birləşdirən "Mamak" stilini hazırladı.

Yerli Malay mədəniyyəti, Malayziyanın milli yeməyi, n asi lemak vasitəsilə hiss olundu : kokos südündə buxarda bişmiş düyü, dərin qızardılmış hamsi ( ikan bilis ), dilimlənmiş qaynadılmış yumurta, dilimlənmiş xiyar, fıstıq və sambal kimi tanınan ədviyyəli sousu.

Penang Çinli çörək əsaslı küçə yeməkləri, sous sousu, bahar soğan, fasulye kələmləri, karides, xoruz və Çin kolbasa ilə yüksək bir istilik üzərində qızardılmış qızardılmış düyü əriştə kimi qəlyanaltı kəpək yeməkləri istehsal edir ; və Penang laksa , nazik pirinç biskvitli əriştə, limon, çili və tamarind ilə qarışan bir qastronomik çuğundurda boğuldu.

Bütün bu sevinclər hər kəsin zövq alması üçün küçədə mövcuddur. Ziyarətçilər, Yaponiyanın küçə yeməklərinin qaçırılmasından sonra demək olar ki, sonsuz bir çeşidini nümunə götürmək üçün Corc şəhərinin Lebuh Chulia (digər yerlər arasında) keçib getdiklərini bilər .

03-də 05

Bangkok, Tayland

Əsrlik bir monarxiyanın olması, yalnız maraqlı kral evlərin ziyarət etməsindən daha yaxşıdır; Kral mətbəxinin uzun, yıxılmamış bir ənənəsi, Taylandın yerli mənşəyində açıqlanmadığı möhtəşəm bir yemək yayımı ilə istedad etdi.

Taylandlı yeməklərin sehrləri, hətta yerli yüngül paxta, yaşıl körilər və tom yum kimi yerli ucuz ləzzətdə görünən, təvazökar küçə yeməyinə bənzəyir.

Səhər yeməyini yemək Bangkok, evdə yemək üçün istifadə etdiyiniz Taylandlı qidanın sanki və məcazi olaraq kilometrdən uzaqdır. Orijinal ədviyyatlardan və texnoloji istifadədən faydalanaraq, Taylandın favoritləri Dövlətidəki hər hansı oxşar qidalardan çox daha yaxşıdır.

Ayrıca Taylandın ənənəvi yeməklərini yalnız Asiyanın xaricində ifraz edən , İsanın tərli kıyılmış ət və yapışqan düyü kimi tanınması ; Khao Tom Pla adlanan Çinli ilhamlanmış balıq püresi ; və phat kaphrao və ya fesleğenle doldurulmuş qızardılmış ət düyü ilə birlikdə xidmət edir.

Bu yeməklərinizi doldurmaq üçün şəhərin ən nüfuzlu foodie küçələrinə baş çəkmək lazımdır: Sukhumvit Road; Chinatown şəhərində Yaowarat Road; Victory Monument yaxın Zəfər Point küçə bazarı; və Lumphini Parkı Ratchadmri Yolu. Onların ölümü barədə məlumatlar çox şişirdilmişdir.

KF Seetoh, "Mən onların hökumət səlahiyyətlilərindən bir araya gəldim, əslində PR çox pis" dedi. "Nə istədiklərini trafikə mane olan əsas arteriyalarda küçə satıcılarını qadağan etməkdir. Beləliklə, onlar bu məkanda trafikdən azad olmaq istəyirlər. Ancaq onlar sakit yan küçələrdə olanlara toxunmayacaqlar ".

Demək olar ki, Bangkok küçə qidası bir az daha uzun müddət özünə xas olan şeyləri alır.

04 04

Hanoi, Vyetnam

Söhbət Hanoi, Vyetnamın küçə yemək səhnəsinə çevrilincə, müzakirə olduqca qızdırılıb. Hanoi yerli əhali, Şimali Vyetnamlı yeməklərindən Vyetnam mətbəxinin mütləq paragonları olmağına inanırlar - Hanoi və Saigondakı həmkarları arasında müəyyən bir (lakin eyni deyil) yemək menyusuna sahib olan bir rəqabət var.

Mükəmməlliklə bu təmkin əlbəttə bütün xeyrinizə aiddir; Eski Məhəlləsində küçələrdəki dəzgahlarda yüksək keyfiyyətli nosh alacaqsınız.

Eski Mahalle'nin dar küçələrinə dərinləşmək və Hanoi üslubunda pho əriştə ilə təcrübə; Cha ca la vong (bir zerdeçal ilə bişmiş balıq yeməyi və Köhnə Mahalenin Cha Ca Caddesi adları); bun ça (düyü vermicelli əriştə ilə balıq) və trung vit lon (filippində Balta kimi tanınan gübrə ördək yumurtası).

Bu yeməklərin aşağı olması üçün, Vyanada, Xanoyda yeməklərdən keçirməmiz lazım olan xülasəsini oxuyun.

05 05

Sinqapur

Sinqapur kiminsə küçə yeməyini gətirirsə, düşündüyünüz ilk ölkə çətin deyil. Əslində, Sinqapur hökuməti köhnə ambulator küçə satıcısını ölkənin demək olar ki hər küncündə duran hawker mərkəzlərinə çevirdi . Sinqapurun ən yaxşı hawker mərkəzlərindən birində yeyin və həqiqətən tarixi küçə yeməkləri yeyirsiniz: yalnız təmizlənir və daha çox Instagram dostu edir.

Sinqapurun hawker yeməkləri, qədim kulinariya ənənələrindən təsirləri əks etdirən, Sinqapurun evini çağırır, hər bir mədəniyyətdən yeməkləri uyğunlaşdırır - rahatlığı və müasir zövqləri ilə tələb olunan müasir köynəklərlə birlikdə.

"Sinqapurda yeyən şeylərin 80-90 faizini orijinal, orijinal deyildir, əsl bir hərəkətli sözdür!" KF Seetoh dedi. "Ming sülaləsi bunu yemədi! Böyük babam bunu yemədi! Siz rojak haqqında danışırsınız, toyuq pirinçindən danışırsınız, yox idi - [hawkers] bu fikirləri götürüb inkişaf edir, inkişaf edir və inkişaf edir! "

Bu, Hainanese toyuq pilavı (Singapurluların qəbul etdiyi Çin materik sevgisi) ilə patronaj üçün rəqabət edən satay arı hoon (yuxarıda təsvir edilmiş peanut sousunda boğulan düyü əriştə) kimi orijinal Singapurlu ixtiraları tapa bilərsiniz. Ən azı 200-dən çox xüsusi işlədilən olanlarla yanaşı, 120-ə yaxın hökumətin fəaliyyət göstərən hawker mərkəzləri var - siz Sinqapurda olmağınız yerdə hər hansı bir küçə yemək təcrübəsindən asılı olmayacaqsınız.